バイオースさんが投稿した鰻禅（東京/本所吾妻橋）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、バイオースさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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鰻禅本所吾妻橋、とうきょうスカイツリー、押上/うなぎ

4回

昼の点数：4.3
- ￥4,000～￥4,999 / 1人
- 料理・味 4.4
  
  |サービス 3.3
  
  |雰囲気 3.4
  
  |CP 3.8
  
  |酒・ドリンク -

4回目

2022/02 訪問

昼の点数：4.3
- ［料理・味4.4
- | サービス3.3
- | 雰囲気3.4
- | CP3.8
- | 酒・ドリンク- ］
￥4,000～￥4,999

/ 1人

鰻と向き合い寝て起きて

来た来た来ちゃった『鰻禅』さん

とはいえ投稿するのは久々だけど実際はこの間何度か伺っている

だから
バイオスの過去のレビューや他の人のレビュー見れば大体の事はわかるし感想も似たり寄ったりかな

★上　鰻重（４１００円　込み)
・一番目の客だったんだけどこっからが鰻が出てくるまで忍耐
まさに禅　、鰻禅とはまさにこのことを指す店名ではないんだろうか
酒を飲む人はこの間を楽しめる
が、飲まない人はただただ時間を待つのみ
携帯を弄り飽きてきて居眠りをして起きてようやく香ばしい匂いが漂ってくる
そろそろだな

待つ事５０分弱。

WOｗ！

It is a lovely day today.

しかしなんだ・・・食べるのは一瞬・・・・

圧倒的に待ち時間が長い分儚さがしんどい

今度は並二つ頼もうかな～

ごちそうさまぁああああああああああああああああああああああああ！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

上　

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いつもと比べてかなり大きめの肝だった

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2022/02/10 更新

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3回目

2020/11 訪問

昼の点数：4.3
- ［料理・味4.4
- | サービス3.3
- | 雰囲気3.4
- | CP3.8
- | 酒・ドリンク- ］
￥4,000～￥4,999

/ 1人

【すぐに出てくる鰻はまがい物】美味しい鰻は端折らない【本所吾妻橋】

投稿は三回目だけど利用した回数はその倍以上。

このお店のことについてはバイオスの過去のレビューを読めばお店のことが一通りのことは書いてあると思う

この日は祝日、オープン前で先客二組が並んでいた。でオープンと同時に前の二組の連れが大量に来て瞬く間に席が埋まり満席

後夫婦で切り盛りしているのだが初めて知らない女性の助っ人が一人。（娘さん？）
だからか満席でも落ち着いて対応されていた
なので評価少し上げさせてもらった

★特上鰻重（４１００円込み）
・出てくるまでに注文してから５０分。
うん。寝てたｗ
鰻の周りはしっかり香ばしく焼かれていてでもふんわり柔らかい。
安定しておいしいな。

ここの香の物って一見ありきたりだけど箸休めとしては完璧。
浅漬けに醤油垂らしたような感じなんだけどこの酸味とか塩海とかが鰻を食べている合間に挟むと良いアクセントになる

鰻だが圧力釜を使っているとさんざん言われているが
これって割きたて、焼き立てを実行するにあたっての蒸かす工程の時間短縮かつ簡単に柔らかく美味しくするための画期的な方法なんじゃないかな

※一人でも入りやすいし数人で伺っても大丈夫
何より気取っていないのがいい
利用勝手のいい間違いなく鰻の名店だ

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お弁当もおいしぃ

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2020/11/28 更新

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2回目

2020/07 訪問

昼の点数：4.1
- ［料理・味4.3
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.3
- | CP3.8
- | 酒・ドリンク- ］
￥4,000～￥4,999

/ 1人

ウナcool？　ウナ怖？　　ウナウーマ！！　　

出だしからすべってるな

まずはここのお店の取り扱い
・美味しさのため注文してから鰻を割くのでとにかく時間がかかる。予約するのも手
・老夫婦で繁盛店を切り盛りしているので接客には限界がある。手が回らない。期待してはいけない
・とにかく忙しいから必要以上に話しかけてはいけない
・夫婦ケンカは毎日の恒例行事なのでスルーする事

これを守らないとそれなりに嫌な思いをする。
逆にこれを守れば気さくに話しかけてくれるしきちっとした対応をしてくれる。
客は神様ではなく店側と対等なんだという事を思い出させてくれるのは良いことだと思う

★特上鰻重（４１００円込み）
・何度もお伺いしているのだが柔らかさが過去最高で皮目の食感が感じられないぐらいで凄いなぁと思ったら帰り際
『今日から新仔（しんこ）の鰻使ってる』と話しかけてくれた。
正直意味が解らなかったんだけど家帰って調べたら若い鰻を指すらしい。

是非食べに行って新仔の食感を味わってほしいな
香りはその分少し弱いと感じたけど臭みもないしとにかく柔らかさが完璧で当たり鰻の日だった。
鰻の個体によって味が全然変わるから出てくるまでわからないという難しさはあるけどね

ぜひ新仔うなぎの食感を味わってほしい

※御弁当（上３６００円込み）も買って帰ったけどいつも以上に柔らかくて美味かったー

特上４１００円

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鰻弁当上３６００円

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2020/07/04 更新

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1回目

2020/04 訪問

昼の点数：3.7
- ［料理・味3.9
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.3
- | CP3.8
- | 酒・ドリンク- ］
￥4,000～￥4,999

/ 1人

鮮度が命の鰻は待ってでも食べる価値がある

池袋の『かぶと』で鰻は【裂きたて焼きたてに勝るものはない】と教えを受け
食べ歩くもそれを実行している店がいかに少ないか
それを実行しているお店の一つがここ鰻禅
だから注文をしてから提供されるまでに当然のように40分～1時間は待たされる
その待たされることにより味覚は研ぎ澄まされガチで鰻に向かい合って食べることができる

★特上鰻重（4100円込み）
恐らく蒸しの時間は平均的な鰻よりも短いのでフカフカな感じまでいかなくしっかり香ばしさを残してくれるタレは甘すぎずすっきりと　ご飯は個人的に少ないかな（どうもご飯多めが頼めば出来るらしい）

ここのレビューで良く書かれているおかみさんは下町の口やかましい江戸っ子みたいな感じなので丁寧な接客を望むのであれば来ない方がいい
気にしなければ全く気にならないし気さくに話しかけてもくれる

後ここでは鰻弁当を買って帰れるのだが冷めると骨だか鱗だかわからないが固い触感の何かが必ず口に残る　
無論一番初めに書いた教えを背いた行為なのだが弁当も他のうなぎ屋より旨い（冷める前に食べるのが一番なのだが）

特上鰻4100円

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2020/04/22 更新

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バイオースさんが投稿した鰻禅（東京/本所吾妻橋）の口コミ詳細

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