バイオースさんが投稿した秋田てんぷらみかわ（秋田/秋田）の口コミ詳細 [食べログ]

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秋田てんぷらみかわ秋田/天ぷら

1回

夜の点数：5.0
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 4.5

1回目

2020/07 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

食べ物で感動するってなかなか無い　素材の味を究極に引き出した料理

秋田旅行の締めくくり、『秋田てんぷら　みかわ』さん
『たかむら』さんが動の料理ならこのお店は正に静の料理だと思う
シンプルもシンプル
素材の味をどう引き出すかが腕の見せ所
当然材料の目利きが相当良くなければ成り立たないだろう

お店は新しいこともあるんだろうけど掃除が行き届いている。油を使用しているお店はどうしても店内に油が回ってしまうのだがそうとう掃除に時間をかけているのが良くわかる
店員の数は多めで過剰なスピードですんだ食器や天ぷら敷紙等、瞬時に下げたり交換したりしてくれる（Ｔディズニーランドの清掃員並）
そうとう躾られてるんだろうなぁ

★10000円コース(抜き)
・塩は海塩で塩味がきつく素材の味を引き立ててくれる、天ぷらの汁（大根おろし投入できる）は逆に塩味が薄く素材の味を邪魔しないような味付けになっていた
生姜等素材の味を邪魔する薬味等はおいていなかった
油は途中で代えていたんだけど胡麻油とサラダ油の一斗缶が見えたんだけど使い分けてるのか混ぜてるのは謎
写真の順番で出されたのだがどれも美味しいしこの食材がこんなに美味しいものかと感動してしまった
特にキスの天ぷらはこんなに繊細な味のキスは初めてで食感も優しく今後記憶に残り続ける一品になりそう

天ぷらは衣が非常に薄くシャクッとパリッと感　短時間の期間でしか味わえない儚い料理

※最後に天茶（だし茶漬けだった）か天丼が選べるのだがこのてんぷらはお弟子さんに作らせてあげてるっぽい
★５を上げる食べロガーの人って少ないと思う
もっと旨いものがあるんではないだろうかという未知を求めてる人もいれば味以外の思い入れが無いと付けられないという人もいる
でもこのお店には★５の価値が十分あると思う

また食べに行こうっと

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キスの天ぷら　今日一美味かった

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オクラ。　美味い。

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シイタケ苦手なのでレンコンに代えてもらった

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じゅん菜　時期

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ホタテ　中がレアなのが見てわかる

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アナゴ

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アスパラ　穂先

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アスパラ　根本　根本の方が味が濃くて甘かった　揚げ時間は長いらしい

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焙じ茶

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いぶりがっこ

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天茶

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デザート

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お土産の天かす

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2020/08/13 更新

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