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まだ混ぜたりないらしい
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女将からおｋもらった でも本当はもっと白くしたいらしい
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キノコだらけ・・・・
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あぁ！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
だから『うな善』て店名なんだ！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
タイトル書き込んでて鳥肌立った
いやタイトル通りのお店でした
今回の福岡に来た理由はこのお店に来るため
でついでに他のお店もって感じでスケジュールを組んだ感じ
休日に合わせて予約をするも初日が満席 次の昼１時から空いてますとのことで即予約を入れる
１時にお店に来ると満席のお知らせが
中には先客２組 その後１時過ぎから最後まで俺一人で貸し切り状態・・・・・
マジで？
お客を沢山入れる気はさらさらないらしいし鰻も多く仕入れないっぽい
★特上鰻+生肝焼き（１１２００円+α？+時価 込み）
・量だけではなく質が違うとのことで一番上の鰻を注文
質＝年数（サイズ） だとは思うけど
特上だと蒲焼+白焼きもついてくるらしい
予約の時にウザクも食べたいと伝えると量が多いから白焼きから少し取り分けるという事もできるという事なのでそれでお願いすることに
生肝焼きは 肝を沢山くっ付けたやつではなく一匹分の臓物をまるまる生から焼きたものらしい
あまり苦みも感じず風味良く美味しい
白焼き 地焼きでかなりパリっとした食感 皮めのゼラチン質はほぼ溶けた状態で口当たりがよく極上の焼き魚
風味もよく
凄い美味い・・・・・
うまままま！！！！！！！！！！！！
色々薬味もつけてくださってるんだけどそのまま食べるのが一番美味しい
塩も予め振ってくださってるっぽいんだけど塩梅が丁度いい
凄かったなぁ
うざく
ここのうざくは独特でポン酢の中に白焼きを投入して自分でグチャグチャに混ぜてから食べるらしい
かなり混ぜたんだけど女将からダメ出し。そんなんでは足りないらしくマンツーマンの指導で混ぜるｗ
汁が白濁するまで混ぜないとだめらしい
そしてその汁を飲んで楽しむ料理らしい
女将からOＫをもらい頂く。
うん。確かにこのスープは美味い。 ただ身はぐちゃぐちゃなので食感は好みかな
うな重 白焼きを食べた後だとちょっと湿気った感を感じてしまうかも
パリっと感を感じないのであれ？って思ってしまった
ただうな重として食べれば素直に美味しい
タレは標準的かな 追加用のタレが温めて置いてくださる
ごはんはかなり少なめで追加で頼むシステム
少なくていいかなぁと思ったけど流石に足りずに追加した
その後従業員さん達とそれぞれお話になっさてくださったんだけど
各自自信をもって鰻を提供されているのが良くわかったしプライドや拘りもある感じだった
このスタイルでやるとやっぱり人数沢山入れるのは無理だな
激うまだった
冬はもっと美味しい鰻出せるとのことでまた伺いたいなぁ
ごちそーさまーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー