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店舗外観
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ヒレ
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マキ
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タン塩
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ネギタン塩
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みすじ
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さぶとん
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リブロース
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芯々
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ランプ
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げた
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ホルモン
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上もも
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ピリ辛みそラーメン
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冷麺
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キムチ盛合わせ
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ナムル盛合わせ
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2011-09-1722:02:42
ブログ：焼肉問屋牛蔵（富士見台）
テーマ：ヒレ/マキ/タン塩/ネギタン塩/みすじ/さぶとん/リブロース/芯々/ランプ/げた/ホルモン/
上もも/ピリ辛みそラーメン/ピリ辛みそラーメン/冷麺/キムチ盛合わせ/ナムル盛合わせ
本日の夕食は、3ヶ月前にグルマンの友人が予約してくれて念願叶って初訪問のこちらのお店へ。
「焼肉問屋 牛蔵」
希少部位を含むA5ランクの黒毛和牛がありえない低価格で頂けると評判の店。
店内は、一見ファミレスのような賑やかな雰囲気ですが、ブースがはっきり仕切られているので落ち着いて食事ができます。
また、網焼き無煙ロースターを使っているので煙が気になりません。
ちなみに、お肉は予約の際に希望部位だけは取り置きしてもらいました。
●ヒレ
事前予約していた希少部位。
断面を見ると綺麗にサシが入っているのが分かる。
レア気味に焼き、口に含むとまずその柔らかさに驚く！
その直後に濃厚な旨みに再び驚く！
●マキ
事前予約していた希少部位。
素晴らしいの一言！
まず、他店では中々味わえない一品。
口のなかで肉がほどけていく感覚はこのうえない幸福を呼ぶ！
●タン塩
十分に満足のレベルだが、肉系に比べると感動は薄い。
ややタンの香りが弱いと感じた。
●ネギタン塩
味付けの濃いネギダレでタン独自の味わいは感じられないが、しっかりネギを蒸すことで、ネギの甘みを楽しめました。
●みすじ
適度な厚さが◎。
肉の旨みを引き出すタレ、そして何より和牛の旨みを濃縮したような旨みを持つ肉の完璧なハーモニー！！
今回のベスト部位でした。
●さぶとん
和牛特有の香りと旨み。
しっかりサシが入っているのに、そのサシに負けない牛肉の濃厚な旨みを味わえます。
ジューシーなのに、脂がくどくなくとにかく甘い！
●リブロース
甘い脂の中で溶けていく肉の食感がなんとも言えない！
お勧めだけあって素晴らしい旨さでした。
●芯々
官能的な芯々特有の風味と旨味。
●ランプ
サシは弱めだが、赤身の深い旨みをしっかりと味わえる。
●げた
ちょっと硬い所もありますが肉の旨さが味わえました。
脂のしつこさが若干気になったが、肉の旨味は濃厚でした。
●ホルモン
脂身がきらきらと美し一品。
味はもちろん素晴らしく、まさに脂身の極みといった逸品でした。
●上もも
適度な弾力が楽しめる。
それも噛む度に、口の中で肉汁が行き渡る。
心地よい柔らかさと旨味が半端無かった。
●ピリ辛みそラーメン
まおずまずのお味。
しっかりとした辛さの中にダシを感じる。
サイドまでこのレベルとは隙がない。
●冷麺
なかなか色とりどりの冷麺。麺はシコシコしていてまずまずだが、スープのダシがやや弱く感じた。
麺は既製品でした。
●キムチ盛合わせ
キムチのレベルの高さは素晴らしい！
白菜の甘さ、辛さを同時に味わえます。
●ナムル盛合わせ
オーソドックスな４種ナムル。
目を瞠るというレベルではないが、まずまずの一品。
感想としては、CPの高さや希少が部位が食べれるのも勿論ですがスタッフの徹底されたホスピタリティの高さも素晴らしかったです。
ストレスを感じない接客もしかり、まだ十分に綺麗なのに焼き網を交換するタイミングの良さは、焼肉屋のトップを走る理由が肉の質以外にもある事を理解することができました。
肉はいずれも美味で、やや少し火の通しが難しいものもありましたが、抜群の美味さでした。
純粋に脂の美味さを味わうのであれば「塩」がお勧めだと思います。
予約至難の店ではありますが、また訪れたいと思います。