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すでにかわいい
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トリュフが入った宝箱
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カニのサラダと豆のスープ
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トリュフに見立てたコロッケ
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トリュフのクレープ
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キャビア最中！
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まずコンソメを一口。次にシェリーと合わせて。本番はトリュフを加えて。
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アスパラはきめ細やかな氷として登場です
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黒トリュフとサマートリュフを両方削りかけて。玉子が濃厚でたまりません。
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ワインのセレクトも素晴らしい
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蝦夷鮑。肝のソースとあさりのクレマが引き立てます。
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榛原牛にトリュフをたっぷりと。万願寺唐辛子がいいアクセントになってました。
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これこれ！トリュフの卵かけごはん！絶品です！
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濃厚なバニラとクベチュール。
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6月になると南半球タスマニア産の黒トリュフの収穫が始まるとのことで、トリュフを堪能しに来てみました。
トリュフが主役のこちらのお店は、まず宝箱に入ったトリュフの中から今日のひとつを選ぶところからスタート。9皿ほどのお料理のほぼ全てに、選んだトリュフを削りかけながらいただくという贅沢な趣向です。
そんな遊び心満点のコンセプトのお店には、あちこちにいたずら感を感じます。そもそもお店の名前が「(トリュフ)丸ごとに＋キスをする」だそうですから。
この日は
* 4種のアミューズ
* キャビア最中
* 尾崎牛のコンソメ
* アスパラを使ったお料理
* スペシャリテのトリュフ目玉焼きトースト
* 鮑を使ったお料理
* 榛原牛
* 黒トリュフの〆のごはん
* デザート
という構成。
どのお料理にも驚きがあり、加えてトリュフを削りかける演出が楽しくて。
お料理に合わせて5種ほどお願いしたグラスワインのセレクトも素晴らしいです。
なかなか気軽に行けるお値段ではありませんが、でもまた行きたいです！