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スタートはマグナムボトルでシャンパンから
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ロシア、日本、フランスをイメージした前菜
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アルザスの白
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冷たい洋梨がアクセントのサラダ
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二杯目の白はコクが豊か
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それをリンゴが効いたフォアグラと合わせます
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ブルガリアの赤
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柔らかな仔牛
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とても個性的なオレンジワイン
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ウォッシュタイプのチーズと合わせます
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デザートワイン
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チョコレートのアイスクリームと。
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こちらのお店はまずソムリエさんが選んだワインが先に来て、ソムリエさんが素材を提案してワインに合うお料理を作り上げるというコンセプトだそうで、一番人気だろうと思われるコースは6種のワインとお料理の組み合わせを楽しむことができます。
ワインが先に来るだけあって、提供されるのはどれも個性的で面白いものばかり。
中でも今回特に印象に残ったのはブルガリアの赤ワイン。
ブルガリアで思い出すのはやっぱりヨーグルトですが、赤ワインからもほのかにヨーグルトの香りと風味を感じます。
合わせるお料理はヨーグルトを使ったブルガリア料理を仔牛でアレンジしたもの。仔羊を思わせる姿からは想像できないほど柔らかく、ある種鶏肉を思い出させるほど。
これがワインによく合いました。
ソムリエさんのお話を聞くのも楽しいし、新しい発見がいくつもあったお店です。
また近いうちに訪問したいと思っています。