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VIRONのクロワッサン
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2016/08/16 更新
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じゃじゃ馬小麦粉レトロドール、エシレバターを使ったクロワッサン。
VIRONの輝かしい功績はやバゲットに関しては語り尽くされているので、クロワッサンにだけフォーカスしています。
まず、よく焼きの「クロワッサン」と薄焼きの「クロワッサン・ドゥー」の2種が展開されているところからしてニクいのだが、双方とも一口目からアロマの香りと深い味わいがガツンとくる、控えめに申し上げて最高な一品。
よく焼きの方は、小麦の香りが立っており、味も比較的苦味・塩味などが強くさっぱり目で大人な味わい。
ブラックのコーヒーが合う。
対して薄焼きのドゥーの方は、小麦の香りよりもバターが前面に押し出された、噛むほどに風味を感じられるコク深い味わい。
苦味はほとんどない。
バター好きなので個人的にはクロワッサン・ドゥーに軍配を上げておくが、どちらもバター成分はとてもよく感じられるのに、外さっくり中はさらっとしていてしつこくない、丁度良い、うまい、間違いないクロワッサンです。