2回
2017/12 訪問
久しぶりに うえだ
自家製からすみ
2019/08/09 更新
2016/12 訪問
日本料理 うえだ
■2016/12/24■
ークリスマスイブに日本料理ー
■肴コースをベースにお酒を頂く
■付き出し
鰮甘露煮 、ゆばのジュレ和え、イサキ？お寿司
菜っ葉和物
見た目も綺麗です。これだけでも3杯はいけるかも(^^)
■刺身
本鮪赤身、アオリ烏賊、鰆炙り、真鯛
醤油でいただきます。(^^)
太刀魚炙りは下味が付いていてそのままで(^^)
鮃昆布〆、鰆燻製はそのままで(^^)
細かな気遣い いいね！
細かく包丁入れるなど食感も変化を持たせるなどなど。いいね！(^^)
お酒は、ライムサワーから焼酎にスイッチ
一粒の麦、中々。。。
オススメの鰭酒冷酒をでっかいワイングラスで頂きました。香りがいいね！香ばしい香り！
■焼物
まず、ビジュアル(^^)
クリスマスとお正月が合体したような。
鰆の木の芽焼物 脂がのっていました。
筍、クワイ、銀杏、金柑、バイ貝、自家製からすみ もう少し食べたかった。うまい！。。。
筍が甘かったね。(^^)
■炊き合わせ
かぶら 細かな包丁が入って見た目もいいね！
柚味噌で頂きましたが、柚味噌だけでも飲めるね！(^^)
コースは以上
以下アラカルトで追加
■フィレ肉ステーキ
他のお客さんのコースに目を奪われて、思わずオーダーした。
表面をカリッと揚げていますか。中はミディアムレア！！！
お肉も美味しいね！(^^)
今日も満足です。ご馳走様でした(^^)
■2016/09/14■
■壮行会で利用
会社の同僚がアメリカ転勤になり、こちらで壮行会を行う事にした。
■唯一の個室
10名でしたが、ちょっと狭かった。
8名までがいいところかな。お店の方かは、10名は厳しい旨事前に聞いていましたが、なんとかテーブルを延ばしてもらいました。
■肴コース3800円がベース
あり得ないコスパです。5000円と言われても何の違和感も無い。そんな内容のコースでした。会計は10名でお酒も含め〆て一人5800円でした。(^^)
■付き出し
胡麻豆腐がカクテルグラスに彩り良く見た目も良く、ポン酢ジュレとトッピングのイクラがアクセントになって美味しかったです。
■刺身(前半 醤油で)
大間本鮪 今の時期貴重。美味い！(^^)
イサキ、炙りカマス どれもひと手間加えています。(^^)
■刺身(後半)
鱧梅肉添え、鰆炙り 藁で燻して燻製のような風味で絶品です！(^^) 真鯛ポン酢和え
■焼物
吉野の鹿肉、茄子秋刀魚巻き？？？失念
秋刀魚はあっていると思う。
■揚げ物
海老蓮根あられ揚げ すりおろした蓮根に海老が入ってあられの食感が楽しい一品。
無花果の春巻き なかなか面白い！(^^) いけます。
■椀
鱧の椀もの 優しいお出しの椀でした(^^)
お酒も、美味しく 楽しい壮行会となりました。
ご馳走様でした(^^)
■2016/08/21■
この日は家人と同ビルの「かく田」へ行く予定でしたが、17:00過ぎでいましたが、まだ準備中の様子。
帰ろうとしましたが、同ビル一階の串揚げ屋さんを居抜きで「日本料理うえだ」さんが新しくオープンしていたので、こちらに予定を変更し訪問した。
大和西大寺界隈では、数少ない日本料理店オープン 接待に使えますね。
本格的な日本料理がリーズナブルな価格で頂けます。
■店内
カウンター席10席くらいと奥にはテーブル席4×2のこじんまりしたお店です。
■店主
若い店主含め板さん二人と店主の奥さんの三人で営んでいます。
■会席のコース
3800円、5000円〜
■一品
割鮮
刺身など
焼物 魚介類 お肉類
煮物
魚、季節の野菜
揚げ物など 1000円前後〜
■お酒
日本酒、焼酎、ビール各種
■本日の肴
付き出し
白ゴーヤお浸し 蓮根きんぴら 牡蠣燻製？
何れも美味しい。暑かったのでライムサワーでスタートしたが、お酒にスイッチした。先ずは春霞
■刺身盛合せ
醤油と粗塩で頂く二種のお刺身をわざわざ、其々2つのお皿に取り分けて出して頂きました。なかなか他店では無いサービスです(^^)
醤油
本鮪の赤身、天然真鯛、鯖きずし、カワハギ肝のせポンズ
カワハギのポンズはポンズのジュレでさっぱり美味しいかった。鯛は食べごろで旨味が載っていましたよ。
粗塩
戻りカツオ藁塩焼き、鰆藁塩焼き、白バイ貝、鱧焼き霜つくりウニのせ
藁焼きは香ばしく、鱧はウニとの相性がいいですね。
■牛すじ煮込み温玉添え
一手間かけた逸品です。
野菜も丁寧に面取りした人参、じゃがいもが一緒に添えられて、良く味が浸みています。
温玉を添えて、混ぜる事で味調和しますね。
すき焼き風味の牛すじ煮込みでした(^^)
■無花果揚げ浸し吉野仕立て
可愛らしい器の中に無花果に吉野葛が餡かけされた逸品。餡かけの出汁も実にうまい。
■海老蓮根おかき揚げ
海老を擦った蓮根で包みあられを付けて揚げたもの。食感が楽しい逸品。
■スルメイカ塩辛
ご飯が欲しくなったが。。。ダイエット中なので、お酒を辛口の宝剣にチェンジ。
お酒に合う(^^)
一言で言えば、いいお店です。
偶にはこんなお店もいいかな。
接待には、良いと思います。
次回が楽しみです。(^^)
ご馳走様でした(^^)
2017/10/01 更新
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■2017/12/23■
久しぶりの訪問
大切な客人をもてなすべく、西大寺界隈でイチオシのお店がこちら日本料理うえださん！(^^)
もちろん、客人には満足いただけたと思う！(^^)
ちょっと早い、お正月を感じさせる内容でした。
一手間かけた丁寧な仕事をされています。
どれも美味しかった！
特筆すべきは、
焼き魚
太刀魚と言えば、塩焼きですが、体高のある太刀魚をポン酢の餡仕立てで頂きました。さっぱりと美味しくいただきました。
自家製からすみ
これは、オススメですね。これだけで、3杯はいける。(^^)
蒸し物
蓮子すりおろしと鰆の餡かけ
ご飯
むかごご飯 もっちりうるち米とこしひかりのブレンドで、おこわのような食感がありました。
甘みがあって、もっちりと美味しいご飯でした。
今日も、満足のいく内容でした。(^^)
ご馳走様でした。(^^)