3回
2017/09 訪問
安くて旨いが当たり前！ 「和 あすか」
2017/09/18 更新
2017/01 訪問
いい仕事しています。和 あすか
■2017/01/09■
ー初 錦ー
家人とランチに予約して訪問。
ー籠の膳ー
正月らしく羽子板が敷かれて、数の子、たつくり、子持ち鮎甘露煮、海老の錦巻きと金柑甘露煮。お椀には、金粉をあしらった黒豆に造り。いつも季節感を感じる膳です。
造りは、鮪、真鯛の松皮造り、あおり烏賊と甘海老。細かな包丁細工で食感も楽しい。(^^)
ー茶碗蒸しー
いつもの優しい味わいで柚子の香りがいいですね。
ー天麩羅ー
車海老海老と野菜の天ぷらですが、非常に軽く胃もたれは無い。
聞けば、三重からわざわざコーン油を取り寄せているらしい。(^^)
ーご飯とご飯のお供ー
じゃこ飯、粕汁、ご飯のお供と香の物
粕汁の酒粕は地元奈良の酒蔵から毎年調達しています。あっさりと美味しい粕汁で粕汁が苦手な方でもきっと美味しくいただけます。
ご飯のお供は、定番の出汁巻、豚の角煮と蕗の辛煮、くるみの味噌煮どれも美味しいですが、くるみはハマりましたね。(^^)
ーデザートー
自家製柚子のシャーベット
デザートも手抜きなし無し！(^^)
今日も満足！(^^)
ご馳走様でした(^^)
2017/01/09 更新
2016/11 訪問
祝 ミシュランガイドブック掲載！(^^)料亭の技をお手軽に！和 あすか ！(^^)d
■2016/11/03■
祝ミシュランガイドブック掲載秋バージョン
せっかくなので、ランチ時に訪問し 錦 秋バージョンを頂きました。
相変わらず、繊細な仕事をしています。
どれも、美味しい(^^)
ご馳走様でした(^^)
■2016/０4/03■
春バージョン 雅2500円（外税）/ 茶碗蒸し付き＋300円
先付け／向付け
葉わさび醤油漬け、筍烏賊木の実和え、鯛の子、白魚あられ揚げ
桜をあしらって春を感じますね。季節感があっていいね！
造り
烏賊、桜鯛・ボタン海老
桜鯛は旨みが乗っていますね。美味しい。
椀／
桜鯛、わらび、よもぎ生麩
お出しが優しい。飲み干しましたよ。
焼き物／
サーモン西京焼き
これは、絶品でしたね。味噌の甘味は控えめでサーモンが脂がのっていて
この旨みを生かしていました。
茶碗蒸し／
エビ・百合根・椎茸など
ゆずの香りがいい。
天ぷら／
車海老・長芋・蓮根・ウド・わかめ茎
ここの天ぷらは非常に軽く揚がっています。胃もたれがない。
油は、コーン油１００％らしい。
４種盛／ご飯／赤だし／香の物
だし巻き・蛍烏賊酢味噌和え・胡麻豆腐毛蟹和え・牛肉の甘辛煮
じゃこ飯・赤だし・香の物
デザート／
苺と酒粕のムース、桜餅
デザートまで手抜きありません。
美味しい(^O^)
ご馳走様でした。(^O^)
■2016/01/09■
久しぶりの訪問です。
お昼のミニコース 錦 2000円（外税）
お祝いの田作りと黒豆／
先付け／向付け
鰊の昆布巻・蝦夷あわび・金柑の甘露煮、もずく酢
羽子板に乗せています。季節感があっていいね！
鮪ひっさげ、烏賊、真鯛・鮃昆布〆
鮃は旨みが乗っていますね。美味しい。
茶碗蒸し／
エビ・百合根・椎茸など
ゆずの香りがいい。
天ぷら／
車海老・ごぼう・芋・春菊・しめじ
ここの天ぷらは非常に軽く揚がっています。胃もたれがない。
油は、コーン油１００％らしい。
４種盛／ご飯／赤だし／香の物
だし巻き・蕪の葉佃煮・いくらおろし・炙り豚の角煮
じゃこ飯・赤だし・香の物
デザート／
ゆずのシャーベット
毎度期待通りの季節感を感じる美味しい料理でした。
ご馳走様でした。(^O^)
■2015/06/19■
夜に利用
naba嫁と予約したが、満席でカウンターが2席何とか空いていた。ミニコースなら対応できるとの事で。。。
※なごみ 会席 3500円※
先付け／
糸瓜(素麺南瓜)胡麻和え、コーン冷製スープ、鳴門金時栗きんとん、鱧寿司、もろきゅう
見た目も綺麗で、一つ一つ丁寧な仕事をされています。
向付け／
鮪ひっさげ、甘海老、鯛湯引き
真鯛昆布〆、定番です。
煮物椀／
吸い物(卵豆腐、蓮根、旬菜、酢橘)澄まし汁、いい出汁でています。優しい旨味。(^^)
合肴/
鱧山椒煮と 豆腐 珍しいですね。山椒が効いていましたね。(^^)
焼き物／
鮎塩焼き 鮎のシーズンですかね。美味しかったです。骨ごと食べました(^^)
留椀／
茶碗蒸し
お食事／
冷やし素麺 これも美味しかったです。素麺の腰が良い。
水菓子／
自家製レアチーズケーキ
いつも、デザートも手抜き無く美味しいです。
■2015/05/05■
こどもの日にnaba一家で「あすか」を訪問！
※錦 2000円 5月バージョン※
先つけ 、向付／
兜の器にはうすい豆の白和え、チーズイン明太すり身、鱧の子、サーモンのちまき寿し、刺身は、縞鯵、鯛、甘海老、蓮根煎餅
完璧！(^^)
茶碗蒸し／
百合根、枝豆、海老 出汁が優しく素晴らしいと思う。
天婦羅／
車海老、玉ねぎ、蓮根、エンドウ、茗荷
玉ねぎ最高！(^^)
四種盛り／
すじコン煮込み、出汁巻き、蓮根味噌和え(梅風味)、飯蛸酢味噌和え
ご飯／
じゃこ飯、赤だし、香の物
※奈良最強のランチ！(^^) naba目線(^^)
ご馳走様でした(^^)
■2015/02/28■
この日は、naba嫁と学園前でランチの予定でしたが、目的のお店が駐車場が狭くて断念。(-｡-;
naba嫁からあすかのリクエストがあり、あっさり変更。(^^)
この日は、錦 2000円のミニコース
後から来店したグループでちょうど満席になる。
別のコースは雛祭りバージョンでしね。
もう、春ですね。寒いけど。
※本日のオーダー※
錦
先つけ 、向付／
鯖市松寿司、菜の花生ハム巻き、卵と鶏そぼろ、のれそれ
刺身 本鮪と石鯛
→石鯛は食感といい、旨味も増してまさに食べごろ。(^^)
→先つけはどれも、美味しい。のれそれはハマります。
茶碗蒸し／
いつも綺麗で、優しい味わい。
天婦羅盛り合わせ／
野菜もエビもアツアツ、塩でいただきました。
4種盛り／
出汁巻き、豚角煮、烏賊南蛮ずけ、ポテトサラダ
豚の角煮は炙っていましたよ。香りがいい。
烏賊の南蛮漬け美味しいですね。家でもやってみましょう。
ご飯／
雑魚飯、赤だし、香の物
デザート／
カスタードクリームブリュレ
naba嫁が完全にはまっていました。(^^)
デザートも手抜きなく。ご馳走様でした。
■2015/02/13■
会社のプロジェクトのメンバーでの懇親会で利用した。
※なごみ 会席 3500円※
先付け／
胡麻豆腐 、奈良漬クリームチーズ和え、のれそれ(穴子の稚魚)
奈良漬とクリームチーズの相性が抜群なんですね。
どちらも苦手な方でもいける気がする！(^^)
向付け／
鮪ひっさげの赤身と皮炙り、よこわでは物足りない方に！(^^)皮は炙ると香ばしくていいですね。
アオリイカ、烏賊は鮮度ですね〜。透き通るような烏賊は食感もいい！(^^)
真鯛昆布〆、定番です。
煮物椀／
蛤と筍の澄まし汁、いい出汁でています。
あさりほど強くはなくて、優しい旨味。(^^)
合肴/
白魚とウドの卵とじ、ウドの食感もいい、いいお出汁で甘めに仕上げています。
焼き物／
合鴨のロースト山椒醤油、葉わさび添え
山椒が効いています。葉わさびのアクセントも良い。
留肴／
筍の姫皮素麺仕立て、いくらを添えて見た目も綺麗に。
水菓子／
レアチーズ桜桃添え (自家製)
いつも、デザートも手抜き無く美味しいです。
本日のお酒／
酎ハイ、焼酎ロック
今日も美味しかったです！(^^)
ご馳走様でした。
■2015/01/01■
おせちを頂きました。(^^)
二重の御節でしたが、一つ一つ丁寧な仕事が伺えます。
どれもみな美味しく、期待以上の内容でした。
煮しめも、いいお出汁で薄味ですが、旨味、に甘みがあって美味しかったですね。
家族に一番人気が、くるみが一番人気でした。
鮎甘露煮丸ごと美味しく。
お値打ちの御節でした。(^^)
◆2014/11/15◆ (6回目)
今回は、入院していたnaba娘の快気祝いで利用！(^^)
naba嫁はアラカルトでお酒をnaba娘とnabaは和みを頂きました。
※旬の食材を盛り込んだ会席 なごみ 3500円※
前菜／
茗荷握り
柿の生ハム巻き
牛蒡チップ
おから
胡麻豆腐
※彩も綺麗な前菜です！
造り／
ひっさげは赤みから中とろでこれも美味しい。
瓢箪の器に 鮃の昆布〆とひっさげ(鮪の若魚)
ひっさげは炙った皮も美味しい。
※鮃もいい感じに旨味がました食べごろです。
煮物椀／
蕪と鯛のすまし汁
※鯛も蕪も下味を施し甘みが増していましたね。
合肴／
なすと鰊の甘露煮
※甘露煮は甘過ぎず程よい甘みで、茄子との相性も良く(^^)
焼き物／
柚子椀の牡蠣の土手焼き
※柚子の蓋を絞っていただきます！
これはハマりました。柚子の酸味でさっぱりとしています。
留肴／
白子ポン酢
※ポン酢も角がなくて優しい味わい。
食事／
御飯
香の物／
赤蕪千枚漬け、きゅうり浅漬け、塩昆布、梅肉、山芋
留椀／
粕汁
※御飯に合う！(^^)
水菓子／
リンゴのコンフォート
※いつもデザートまで手抜き無し。
これも逸品(^^)
※何を食べても外れ無し！(^^)※
追加でズワイガニのセコガニをいただきましたが、食べやすく捌いていて、子と身を絡めて三杯酢で美味しくいただきました。(^^)
ご馳走様でした。(^^)
◆2014/10/26◆ (5回目)
はじめて、夜に訪問！(^^)
まあ、おすすめの5品 3000円これだけで、十分かも！
アラカルトでオーダーして居酒屋ライクに利用した。
全ての料理に満足！(^^)
丁寧な仕事が伺えます。
◆付き出し◆
すけそうだらの子煮付け、おから
どちらもしっかり一品です。
◆ドリンク◆
naba嫁 酎ハイ
私はゆず酒
◆オススメ5品◆
※ハラス 幽庵焼、黒豆枝豆、銀杏※
大好きな1品です。なんとも優しい甘みを出しています。
※刺身※
ひっさげ(本鮪の若魚、ヨコワと本鮪の中間)
これは、本鮪ですね。美味しいです。
確かにヨコワとの中間と言えばそんな感じ。
ひっさげ皮の炙り 香りがいい。甘みが凝縮！(^^)
鮃の昆布巻き 食べごろでした。(^^)
※和牛スジ大根煮込み※
これが、つゆまで飲みたくなる。甘みがあるのにひつこくない！大根も出汁がしみて美味しいです。ごはんにも合いそう。
※すじこ味噌煮※
これも優しい味で、naba嫁が絶賛！(^^)
※ズワイガニクリームコロッケ※
蟹の風味も良く。(^^)
◆アラカルト◆
※白子ポン酢※
角がないこれまた、優しいあったかい一品。
※鯛あら炊き※
コラーゲンたっぷり、オーダーしてから炊いてましたが、トロトロの煮付けでした。
※出汁巻き※
出汁が美味しいですね！
※車海老天婦羅※
立派な有頭海老でした。衣は薄めで素材を活かしていますね。
※丸雑炊(すっぽん)※
すっぽん良い出汁が出ていましたね。生姜でさっぱり、体も温まる。これからのシーズンの〆にぴったり！(^^)
全てに満足！
お酒も適当に飲んで一人6000円弱かな。(^^)
ご馳走様でした。(^^)
■2014/10/05■（4回目）
お昼のミニ会席 錦 2000円を頂きました。
いつ来ても満足感あります。
今回は秋味を感じさせる内容に(^^)d
最初の籠には秋を綺麗に表現していました。
薩摩芋の裏漉しに素麺を刺し毬栗揚げに！
食感も良くて、見た目だけでなく美味しい一品でした。
小さな柿は、鶉の玉子と食紅でしょうか、これもお見事です。
素麺を素揚げした松の葉の落葉をあしらい更に秋を演出していますね。
料亭では見かけますが、リーズナブルなランチでこのパフォーマンスは一度、試してほしい！
オススメのランチ！(^^)d
今回は錦 2000円でした。
その他の料理もこれまで通り、レベルの高い料理で今回も大満足です！(^^)d
■2014/08/30■（3回目）
3週連続の訪問です。o(^o^)o
ここは、ハズレへんなぁ！(^^)d
今日は、naba嫁も私も錦2000円をオーダー！
◆籠盛り◆
※今日の造り※
カンパチと秋刀
秋刀魚がもう脂が乗って今年は秋が早い！もちろん美味しかった。
※薩摩芋と素麺の毬栗揚げ※
秋バージョンですかね。綺麗に揚がって食感も楽しい！(^^)d
※冷製煮物※
蟹と水菜煮の冷製もくちあたり良く。
他は里芋と枝豆
◆茶碗蒸し◆
◆天麩羅◆
塩で頂くが美味しい塩でしたね。
◆4種盛り◆
だし巻き、和牛すじ大根、バイ貝煮付け、鱧湯引き梅肉和え、釜あげしらすおろし
どれも美味しい！
◆デザート◆
今日から、デザートも無花果のコンフォートに変わっていました。o(^o^)o
これが、また美味しかった。o(^o^)oー
これで3回目の訪問ですが、間違いないでしょうね！
このコストで、このパフォーマンスは素晴らしい！
点数見直しです！(^^)d
■2014/08/23■ (2回目)
naba嫁とさっそくの再訪問です。
nabaは、錦 2000円
naba嫁は、雅2500円をオーダー
違いは、雅には、焼魚、煮物椀が付き、
錦には、茶碗蒸しが付く。
その他は同じ内容です。
◆前菜籠盛り◆
※本日のお造り※
カンパチと天然鯛の昆布〆
→新鮮なカンパチと昆布の甘味が乗った天然鯛、うまい！
※煮付け※
ばいがい煮、蛸のこ煮付け
→しっかり逸品です。
※自家製チーズ※
→薩摩チップに乗せて頂きます。o(^o^)o
※無花果生ハム巻き※
→これが合う！無花果の優しい甘味と生ハムの塩分で引き立つ。
◆煮物椀◆ (雅)
→松茸、卵豆腐、蓴菜の澄まし汁 良いお出汁で良い塩梅○
◆茶碗蒸し◆(錦)
→優しい出汁で綺麗に蒸されていました。◎
◆合肴◆
※天麩羅※
車海老、椎茸、茄子、薩摩芋、いんげん豆
衣薄く、専門店の天麩羅(^^)d
特に野菜がカラット揚がっていましたね。美味しいです。
◆焼肴◆
※鰆の幽庵焼き※
幽庵焼きの絶品です！
◆鉢物四種盛り◆
だし巻き、冷製リゾット、牛すじ大根、胡麻豆腐どれも美味しい！○
◆食事 香の物 留椀◆
雑魚飯、お新香、赤だし
◆水菓子◆
トマトのシャーベットこれも絶品です！
アイス、キウイジャム(^^)d
※レベル高いです！※
この内容にして、この値段はありえない安さかと！
次回は、夜に訪問します。
夜もリーズナブル！(^^)d
■2014/08/10■
仕事が忙しく、家族旅行は勿論、記念日もろくに祝うことも無く、約30年最近休みの日にランチを共にするようにはなったものの、嫁がビックリするようなサプライズには未だ至らず(-_-;)
そこで、次の結婚記念日に仕掛けようとお店を探していました。。。。
naba嫁はいくら美味しくても満足してくれません。まぁ、私も高くて旨いは当たり前だと思いますが。。。なかなか無いですから。
ほぼ、超有名店に決めていましたが、この日のこちらの[和 あすか ]さんの訪問で予定変更ですね！(^^)d
こちらに決定です！(^^)d
■お昼限定メニュー■
【錦（にしき）2,000円（税別）】
【内容】
前菜籠盛り 向附 天麩羅 鉢物四種盛り 茶碗蒸し 食事 香の物
赤出汁 水菓子
【雅（みやび）2,500円（税別）】
【内容】
◆前菜籠盛り 向附◆
自家製チーズをサツマイモチップスに添えて頂きましたが絶品です。お酒が欲しいです！見た目もいいね！
鱧湯引き梅肉添え、鯛刺身、無花果生ハム巻き、南京茶巾蒸し、鯖箱寿司○
◆煮物椀◆
松茸、卵豆腐、蓴菜の澄まし汁 良いお出汁で良い塩梅○
◆合肴◆
※天麩羅※
車海老、舞茸、茄子、獅子唐
衣薄く、専門店の天麩羅(^^)d
◆焼肴◆
※サーモンの幽庵焼きサラダ添え※
幽庵焼きの下には温かいポテトサラダが添えてあって、ポテサラを巻いて食べてください！絶品です！そのまま食べても美味しいですが、西京焼きのような風合いに(^^)d
◆鉢物四種盛り◆
だし巻き、枝豆と干し貝柱の冷製リゾット、牛すじ大根、釜揚げしらす干しおろし卵黄身添え、どれも美味しい！○
◆食事 香の物 留椀◆
しらすごはん、お新香、赤だし
◆水菓子◆
トマトのシャーベットこれも絶品です！
アイス、キウイジャム、金箔。(^^)d
雅に茶碗蒸しとホットコーヒーを付けて
3000円（税抜）にした。
お店に入って直ぐにこの店はレベルが高いと感じたのでお昼のお勧めにしました。(^^)d
■感想■
最近、ヒット続きの良い流れです！
最高のコスパのお店です！
店主は、主に大阪の料亭で腕を磨き、この地にお店を開いたのは8年前とか。
なるほどね！すべての料理にかつての料亭の業が伺えます。
ビックリするのは、コスパですね。
イメージ、町の小料理屋のコスパで料亭の味を楽しめますよ！★★★
というわけで、来月の結婚記念日はこちらに決定です！(^^)d
御馳走様でした。(^^)d
ううrr
先付け
ボタン海老、桜鯛、烏賊、海老すり身団子
桜鯛、わらび、ヨモギなま麸
サーモン西京焼き、ウドのきんぴら
天ぷら 海老、レンコン、長芋、ウド、わかめ茎
茶碗蒸し
ホタルイカ酢味噌和え、牛肉土手、ごま豆腐毛蟹和え、だし巻き
苺と酒粕のムース金箔添え、桜餅
鯛の子
白子アラレ揚げ
葉わさび醤油漬け
烏賊、筍の木の実和え
お祝いの田作りと黒豆
羽子板 にしん昆布巻き、蝦夷アワビ、金柑、酒粕とのし梅 造り ヒラメ、鯛、マグロ、烏賊 酢の物 もずく酢
酒粕とのし梅、金柑、蝦夷アワビ、にしん昆布巻き
鯛、鮃、マグロ、烏賊
もずく酢
椎茸、海老、ユリ根 柚子の香り
海老、芋、しめじ、春菊、牛蒡 すごく、上品でライトな食感で胃にもたれません。(^^)
炙り豚の角煮
糸瓜(素麺南瓜)胡麻和え、コーン冷製スープ、鳴門金時栗きんとん、鱧寿司、小海老唐揚げ、もろきゅう
鱧寿司、小海老唐揚げ、金時、もろきゅう アップ
糸瓜
コーン冷製スープ
もろきゅう
吸い物(卵豆腐、蓮根、旬菜、酢橘)
椀 アップ
向付 ひっさげ、甘海老、天然鯛湯引き
刺身アップ
鱧
鮎の塩焼き
茶碗蒸し
冷やし素麺
レアチーズケーキ さくらんぼ添え
海老アップ
天婦羅 車海老、玉ねぎ、蓮根、エンドウ、茗荷
茶碗蒸し
枝豆
百合根
海老
兜の器にはうすい豆の白和え、チーズイン明太すり身、鱧の子、サーモンのちまき寿し、刺身は、縞鯵、鯛、甘海老、蓮根煎餅
奥に蓮根煎餅、手前は縞鯵、真鯛、甘海老の刺身
蓮根煎餅
鱧の子、チーズ明太入りすり身
うすい豆の白和え
ちまきと兜の器
サーモンのちまき寿し
手作り生チョコ 抹茶とココア
カスタードクリームブリュレ
デザート カスタードクリームビュルレ 手作り生チョコ
カスタードクリームのブリュレ
出汁巻き
デザート
筍の姫皮の素麺仕立て
赤だし
豚の角煮
雑魚飯
豚角煮
烏賊の南蛮漬け
出汁巻き、烏賊南蛮漬け、豚角煮、筍の姫皮素麺仕立て
豚角煮
海老、筍。。。
烏賊南蛮漬け
合鴨山椒醤油がけ、葉わさび添え
煮椀 蛤と筍物澄まし汁
出汁巻き
鯖箱寿司、のれそれ、奈良漬クリームチーズ和え、刺身 ひっさげ、皮炙り、アオリイカ、人参の梅の下が失念(-｡-;
ポテトサラダ
4種盛り 出汁巻き、豚炙り角煮、ポテトサラダ、烏賊南蛮漬け
天婦羅盛り合わせ
天婦羅盛り合わせ
茶碗蒸し
茶碗蒸し
のれそれ
ホタル烏賊酢味噌和え
卵と鶏そぼろ、鯖市松寿司、菜の花生ハム巻き、
石鯛、本鮪
錦 前菜 向付
牡蠣の土手焼き
ご飯、香の物、留椀(赤だし)
筍の姫皮の素麺仕立て
合鴨ロースト 山椒じょうゆ、葉わさびを添えて
白魚とウドの卵とじ
本鮪ひっさげ赤身、皮炙り、アオリイカ、天然真鯛の昆布〆
蛤と筍の澄まし汁
新春 ご祈祷済み春鹿
先付け 胡麻豆腐、のれそれ(穴子の稚魚)、奈良漬クリームチーズ和え
ゆず酒
はらす幽庵焼、黒豆枝豆、銀杏
リンゴのコンフォート
ズワイガニ セコ蟹
御飯、粕汁、香の物
鱈白子ポン酢
牡蠣の土手焼き
鰊の甘露煮と茄子
鯛と蕪のすまし汁
ひっさげ、鮃
前菜
付き出し たらこ煮付け
付き出し おから
すじこ味噌煮
刺身 ひっさげ(本鮪若魚)、ひっさげ皮炙り、鮃
ハロウィン
白子ポン酢
大根と和牛スジ煮込み
ズワイガニクリームコロッケ
出汁巻き
鯛あら煮
車海老の天婦羅
丸雑炊(すっぽん)
刺身 昆布〆鯛、鮪
鶉で柿をあしらい、松の葉は素麺、楓は薩摩芋レモン風味、
初物ナマコのおろしポン酢和え
茶碗蒸し 海老と銀杏
無花果のコンフォート
天麩羅 海老、獅子唐、舞茸、茄子
4種盛り 牛筋煮込み、だし巻き、
子持ち鮎の甘露煮
白子ごはん
赤だし
毬栗／裏漉し薩摩芋の素麺毬栗揚げ、楓／裏漉し薩摩芋レモン、柿／ウズラ、松の葉／素麺素揚げ
秋バージョン
前菜、向付け 籠盛合せ
絶品サツマイモチップス自家製チーズ添え！
無花果生ハム巻き、南瓜茶巾
鯖箱寿司
鱧湯引き梅肉和え
鯛刺身
松茸、卵豆腐、蓴菜の澄まし汁
サーモンの幽庵焼きサラダ添え
サーモン幽庵焼きアップ
サーモン幽庵焼きの下にポテサラ
天麩羅 海老、舞茸、獅子唐、茄子
しらす、温玉黄身、おろし添え
牛すじ大根
枝豆干し貝柱のリゾット
トマトのシャーベット、アイス、キウイジャム
蛸の子、自家製チーズ薩摩チップ添え、ばいがい、無花果生ハム巻き 本日のお造りは、カンパチと天然鯛の昆布〆
蛸のこアップ
茶碗蒸し
天麩羅
鰆幽庵焼
雑魚飯、赤だし、だし巻き、牛すじ煮込み、胡麻豆腐、冷製リゾット
トマトのシャーベット
蟹水菜煮冷製、造り カンパチ、さんま、自家製チーズ薩摩チップ添え、 薩摩裏ごし素麺揚げ物(いがぐり)
レギュラーの自家製チーズ薩摩チップ添え
里芋と枝豆
裏漉し薩摩の素麺寄せ揚げ、いが栗のような。
造り カンパチと秋刀魚
4種盛り だし巻き、牛すじ大根、バイ貝と鱧、釜あげしらすおろしポン酢
雑魚飯、赤だし、香の物、岩海苔
絶品無花果のコンフォート
炙り豚の角煮、蕪の葉の佃煮、出汁巻、いくら
2016/11/03 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
■2017/09/18■
ーnabaのひとり言ー
「高くて旨いは、当たり前！」
「和 あすか 安くて旨いが当たり前！」
引越しまして、ちょっと足が遠のいてしまったが、久しぶりの訪問です。
ー錦ー
家人とランチに予約して訪問。
ー籠の膳ー
いつも季節感を感じる膳です。
ビジュアル(^^)
バランス(^^)
味も勿論 素晴らしい(^^)
造りは、真鯛、あおり烏賊と甘海老。細かな包丁細工で食感も楽しい。(^^)
むかご、秋刀魚の幽庵焼きだったかなぁ。
秋を感じます。
ー茶碗蒸しー
いつもの優しい味わいで柚子の香りがいいですね。
ー天麩羅ー
海老と野菜の天ぷらですが、非常に軽く胃もたれは無い。
三重からわざわざコーン油を取り寄せているが、これがライトに揚がるらしい(^^)
ーご飯とご飯のお供ー
じゃこ飯、赤出汁、ご飯のお供と香の物
あっさりと美味しい汁です。
ご飯のお供は、定番の出汁巻、スジ煮と烏賊の南蛮漬け、海老と小柱など寄せゼリー(^^)
このゼリーが最高！(^^)
ーデザートー
無花果のコンフォート
デザートも手抜きなし無し！(^^)
今日も満足！(^^)
ご馳走様でした(^^)