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水いかとえんどう しんじょう椀
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山口（大島）産鯛 福岡産鰆焼霜 初がつお
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３種を飲み比べ
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蓮根まんじゅう
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太刀魚の一味焼
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太刀魚の一味焼
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竹の子の天ぷら
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茄子のかに湯葉あん掛
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ほたるいか和え物
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わさび茶漬け
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ゆずゼリー
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マイレビュアー miimii7さまのレビュー を拝見し「是非行かなきゃ！」と「行きたい」登録して温め続けているうちに、例の本の広島版で唯一、三つ星を取られた「なかしま」さん☆
そうなってしまうと、予約も取れるわけありません…(^_^;)
例の本の発売から２年ほどおいた後に、お店合わせで予約して伺ってみました♪
出張先からトンボ帰りし、予約ギリギリの時間でお店に到着！
雨が降りしきる中でも、食べログレビュアーの性…外観写真をパシャりしてから店内へ(^_^;)
入店すると、すぐに女将さんが笑顔で迎えてくださいました♪
初めて伺うお店は、どうしても構えちゃうんですが、この笑顔がそれを吹き飛ばしてくださいましたよ〜(´∀｀)
店内は、厨房を囲むＬ字のカウンターと、奥に小上がりの座敷席があります。(2015年4月訪問時) もちろん私はカウンターに案内頂きます♪
早速、女将さんにビールをお願いします！
今回は、8000円のコースをお願いしておきましたので、メニューを決めるのにオロオロしなくて済みますね♪
(現在は10000円のコースからのようです。)
ビールと一緒に、最初の料理「水いかとえんどう しんじょう椀」が運ばれてきました。
女将さんから、料理の説明と椀が輪島塗りの漆器であることの説明がありました。
「しんじょう」は島根産水いかと、えんどう豆を使っているそうで、ふわりとした口当たり。
素材を活かした味付けで、柔らかなおダシの風味が引き立ちます。
続いて、なんとも上品なお店オリジナルのガラス器に入ったお造りが運ばれてきました。
お刺身は山口（大島）産鯛 福岡産鰆焼霜 初がつおの三種です。
どれも、良い具合に旨味が凝縮されていて、美味しく頂けました。
ちなみにお刺身の醤油は、広島（向原）和高醤油をわかし、たっぷりな追いガツオで作る「なかしま」さんのオリジナル、わさびは広島（吉和）産だそうです。
わざわざ女将さんが、その立派なわさびを持ってきて見せて頂きました♪
このあたりで、飲み物は日本酒へとシフトです♪
日本酒３種セット。銘柄は辛口中心のおまかせでお願いすると、〆張鶴、奏、李白を持ってきて頂きました。
そんな中「蓮根まんじゅう」登場。山口（岩国）産蓮根を使ったなかしま人気の一品とのことです♪
たっぷりの和風餡に海苔に巻かれた蓮根まんじゅう。辛子も添えられています。
さすが人気の一品ということもあり美味しいなぁ(´∀｀)
そして「焼」の「太刀魚の一味焼」。
最高に美しく焼かれた太刀魚は木箱に入れられ、さらに桜も飾られています♪
ここまで飾り立てられたら、太刀魚さんも本望でしょう♪( ´▽｀)
調理前に太刀魚に一味を振り影干ししているのだそうで、淡白なはずの太刀魚の旨味が全開に引き出されています！
「揚」は「竹の子の天ぷら」
山口県産竹の子を利用され「木の芽の天ぷら」も脇を固めています。
ちょうど旬のものでしたので、味わいも格別でしたよ〜(´∀｀)
引き続き「茄子のかに湯葉あん掛」。
蟹身の色合のアクセントが食欲をそそります！湯葉の餡が優しいおダシと相まって素晴らしく旨いです♪
さらに「ほたるいか和え物」
こちらも旬。富山県産ほたるいかを利用されています。そりゃ美味しゅうございますよ。
最後は「わさび茶漬け」で〆。こちらも「なかしま」さんの名物です。
フワリとよそわれたご飯に、わさび菜を乗せ、おダシをかけただけ…のシンプルなものですが、旨いんですよね〜(´∀｀)
このおダシとのお別れが惜しくなっちゃいます(T . T)
「甘味」の「ゆずゼリー」まで頂き、ご馳走さまでした♪
料理もさることながら、女将さんの気配りが本当に素晴らしいお店でした。
常に、お客さんを気にされて、しつこくない程度に笑顔で話しかけられ、食事や器の説明も分かりやすくしてくださいます。
お会計の際にも「記念に…」と大将の父親の書いた季節の絵葉書を頂きました(^-^)
例の本は旅先で楽しめるレストランとしての評価をされたものですので、「地のもの」、「旬のもの」にこだわる、こちらのお店が三つ星評価なのも改めて納得です♪
最初にmiimii7さんのレビューを読んで「行きたい」に登録した時とは、お店の印象が少し異なりましたが、改めて「また行きたい」と思える素晴らしいお店でした♪( ´▽｀)