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昼の点数：4.1
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.2
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.2
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.2
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
感謝の復活♪
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ガテマラ
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2013/09/29 更新
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岡山での大学生時代、私はコーヒーが大好きで、貧乏学生ながらも、珈琲豆を購入し、一生懸命美味しい淹れ方を研究していました。
そんなことを喫茶店をしている親父に話すと、いつもは私の話に興味を示さない親父が「旨いコーヒーを飲ませてやる…」と連れてきてもらったのが、「カーフェ カーネス」という珈琲専門店でした。
珈琲の香りが立ち込めるそのお店で、今までに頂いたことのない美味しいコーヒーを飲み、私の好奇心は大きく刺激されました。「いつかこんなお店を持ってみたい！」なんてことを想像するようになっていました。
それから十数年、事あるごとにカーネスさんにお邪魔し珈琲を頂いてきましたが、4年前の夏…カーネスは突然の閉店…。広島に住まう私にとっては、まさに青天の霹靂の悲しい出来事になってしまいました。
そんな中、偶然ネットで見つけたのが、こちらの「ファヴォニウス」さん。食べログのレビューを見ると、複数のレビュアーさんの情報で「カーネスさんにいたマスターがお店を開かれた」とあります。
これは絶対に行かなければ…と思い立ってから数ヶ月、やっとお邪魔する機会がやってきました！
岡山の繁華街、田町にお店はありますが、とても分かりづらい場所…。小雨の降る中、スマホの地図を頼りにやっと到着することができました。
深緑のテント屋根に小さく「Favonius」と書いてありますが、ぱっと見は、美容院のようにも思えます。
初めての訪問というだけでない緊張を感じながら、フーッと一息はいてから入店です。
店内に一歩踏み入れると、珈琲の香りに溢れ、静かにジャズが流れています。そしてどことなく懐かしい感じも。
お店はカウンターと、狭い丸テーブル席が2つ…とっても小ぢんまりしています。
店主の方に促されて、カウンターに腰掛けメニューを拝見…迷いなくカーネスさんでいつも頂いていた「ガテマラ」をお願いすることにしました。
店主さんを改めて見ると、印象深い特徴的なお髭。やはりカーネスさんで働かれていた方です。
他のお客さんもいらっしゃるので、早く話しかけたい衝動を抑えコーヒーを待ちます。
店主の方は、1杯の分量だけ豆を挽いて、とても丁寧にコーヒーを淹れてくださっています。
改めて店内を見ると、古びた感じこそありませんが、やはりどことなくカーネスさんに似た感じがします。
たっぷり5分ほど掛けて、ガテマラが入りました。澱みのない美しい表面は丁寧な仕事の賜物ですね。
鮮烈な香りを楽しみながら、一口頂くと、しっかりとコクがあり、酸味と深みのバランスも最高です。紛れもない懐かしいカーネスの味わいです。
ガテマラは渋みが残りがちな珈琲豆のようですが、それは全く感じず、心地よい苦味。素晴らしい♪
やっと、マスターも落ち着き、客は私だけとなりました。
マスターに以前カーネスに伺っていたとお話すると、こちらのお店を開かれた経緯を教えてくださいました。
カーネスは代変わりのタイミングで急遽、閉店が決まったそうで、常連のお客さんからマスターに「是非、お店を開いてカーネスの珈琲を残して欲しい」と要望があったため、カーネスが閉店した年の秋に開店されたとのこと。
お店を開くに当たり、出来るだけカーネスの雰囲気に近づけようと、内装や装飾も工夫なさって、分かりづらい立地も、カーネスのように静かに珈琲を楽しめるようにとセレクトされたそうです。その拘りは私にとっても最高の喜びでした♪
「焙煎機は新しいものを利用しているので、以前と同じようなコシが出ないことがあるし、昔とは豆の種類も違うんです。」と少し残念そうに仰っていましたが、全くそんなことは感じませんでしたし、この空間とカーネスの味を引き継いで頂いたことに、ただただ感謝です。
お店の場所は、きっちり覚えましたので、今度は迷わずお邪魔します。ご馳走さまでした！