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夜の点数：4.5
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク 4.5
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［ 料理・味4.5
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| 酒・ドリンク4.5 ］
★圧巻のコスパ！！(ノ・ω・)ノオオオォォォ-★
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こじんまりした店内
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お通しのブロッコリのムース
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タイのカルパッチョ
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小エビとタケノコとシメジのアヒージョ
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揚げ春巻き
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ガッツリレモンが入ったレモンサワー
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ポルケッタ(イタリア風ローストポーク
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おこげリゾット＠ソースはバルサミコ酢
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店頭
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2024/05/05 更新
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なわけでGW2日目、長女とそのダンナとうちら一家計5名で家チカのビストロで晩飯食うことになった。
この店、開店以来10数年経つらしいんだケド、超家チカなのに来るのはネ刀めてだったんだケド、長女は前から行ってみたかったんだトカ(・д・)ﾎｫｰ
https://www.bistrosakaba-hattori.com/store-info/
↑こんな感じで4テーブル16席+カウンターと、小じんまりした店だけど、ブラウンを基調にした店の内装はなかなかに落ち着いた感じ。とりまめにうを見ると、なんとグラッパがあるジャマイカ！いつもならドリンクは「とりビー」だけど、折角なんで（何が「折角」なんだか謎）グラッパからスタートすることにした件。
で、お通しが出て来たんだけど、この「ブロッコリのムース」がいきなり秀逸！初球外角低め163km/hの剛速球、って感じでインパクトあり杉！サワークリームみたいな食感で（実際サワークリームも使われていたの鴨だけど）仄かな酸味と甘みが絶妙に絡み合っている。事前に店のウェブサイトをチェックしていた長男が「どれもみんな美味しそう」と言ってたんだケド、こんなお通し出されたら後続に期待せざるを得ない( ﾟдﾟ)ｳﾑ
「タイのカルパッチョ」 これは「本日のカルパッチョ」とのことなので、その日に仕入れた筋の良い魚をカルパッチョにしていると思われる件。素材を活かしたアッサリしたビネガー系ソースが刮目ものの仕事をしている。
「小エビとタケノコとシメジのアヒージョ」 これも「季節のアヒージョ」ってことで、旬の素材を活かした組み合わせになっている風味。タケノコはシャキシャキ、シメジは薫高く小エビもパリパリで、ここから益々食欲増進系。ビールでもワインでも合いそうな感じだったケド、俺は嫁ｻｿが飲んでいたレモンサワーがレモンガッツリで馬そうだったんでレモンサワーにしていたけど、それにも合うのでアルコール類との融和性はalmightyと思われる。因みにレモンは酔い覚ましに全部食っちゃった(ﾉε｀*)ﾝﾌﾟﾌﾟ
「揚げ春巻き」 これはwebのめにうには掲載されていないケド、仕入れた素材からシェフの想像力と創造力が導き出した「最適解」の結実では、と推測する。これも超馬かったケド、春巻きの中身がなんだったのかはこの時点でなにげにアルコール回ってたんで覚えてないし(´ﾟωﾟ):;*.':;ﾌﾞｯ
「ポルケッタ(イタリア風ローストポーク)」 ポルケッタってのは多分ネ刀耳だったんだけど、なんでも「低温のオーブンで1時間半～2時間、ゆっくりと火を入れながら余分な脂を落とし、仕上げに炭火で香ばしく焼くことで、ジューシーな肉汁がぎゅっと詰まった一品」なんだとか。オーダーしてからそんなに時間経たずに出て来たから1.5～2時間も焼いていないとは思うけど、とは言え肉が柔らかく、ジューシーだったのは間違いないんで、これもシェフの発案で短時間でこんなに柔らかくできるように仕上げたんだなー。なんか伊達巻みたいな見た目がユニークだけど、香草が効いてて口の中で肉がとろけつつ、舌に心地よい刺激がありますた。
「おこげリゾット」 又の名を「平板焼きおにぎり」(ﾟmﾟ*)ﾌﾟｯ https://www.bistrosakaba-hattori.com/menu/ でも「オススメめにう」となっている通り、カリっと焼かれたリゾットに、何故か濃厚なバルサミコが巧妙にマッチングしている。これもなんとなく創作めにうなんジャマイカな、って思う。シンプルだけど「コロンブスの卵」的発想の妙。もしかしたらここのシェフって天才鴨。
画像にはないケド、〆に「ジャコとほうれん草のパスタ」も見事なアルデンテで、塩加減とオリーブオイルの量がネ申的な臨界点になっていて、本場の味を思わせる。
これだけ食って飲んで一人当たり5千円行かないなんて・・・高い金払えば馬くてトーゼンだけど、この価格でこのクォリティはコスパ良杉！！！！！ 地元でこんなmarvellousな料理が味わえるなんていい意味で意外ですた。
てことで料理の内容的にはビストロと言うよりはバルだけど、そんな言葉の遊びはどーでも(・∀・)ｲｲ!!って感じで、これだったらまた近いうちにリピりたいとガチで思わせる。一同満場一致で「どれも美味しい！」っと絶賛アメアラレオセンベイですた(((ｕдｕ*)ｩﾝｩﾝ