withupdesignworxさんが投稿した鮨 ゆうき(東京/広尾)の口コミ詳細

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美味しい食べ物は大概茶色い

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鮨 ゆうき広尾、恵比寿/寿司

1

  • 夜の点数:5.0

    • ¥30,000~¥39,999 / 1人
      • 料理・味 5.0
      • |サービス 5.0
      • |雰囲気 5.0
      • |CP 5.0
      • |酒・ドリンク -
1回目

2024/04 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク-
    ¥30,000~¥39,999
    / 1人

常盤鮨ワールドは健在!

東京メトロ日比谷線広尾駅より徒3分、2024(令和6)年3月創業の鮨店「鮨ゆうき」さん。

こちらは横浜・関内の名店「常盤鮨」が店名を変えて広尾の地でリニューアルオープンした鮨店!2月に常盤鮨へ伺った際に今回の予約をし、当日ワクワクしながらお伺いしました。

利用したのは週末の17時からのおまかせコースとなり、詳細は以下をご参照ください。

▼つまみ
・新玉ねぎと鳴門のわかめのポン酢和え
・マコガレイと鳥貝の刺身
・タコ
・太刀魚の塩焼き
・兵庫県室津の牡蠣
・初がつおの漬け
・まはたの酒蒸し
・ホタルイカ 味噌漬けにして炙ったもの

▼握り
・春子鯛 昆布締め
・アオリイカ
・黒むつ
・青柳
・金目鯛
・赤身
・能登の糸もずく
・桜鱒の漬け
・赤貝
・大トロ
・新子
・車海老
・唐津産赤雲丹
・穴子
・玉子2種
・〆鯖(追加)
・トロたく(追加)

▼デザート
・ほうじ茶アイス

名人・水谷八郎さんの技を受け継ぐ店主・林ノ内勇樹さんの腕は相変わらず!そしてこちらの酢の効いたシャリがうっとりするほど美味いなぁ…!

口に放り込んで噛めばシャリがほどけ、ネタとシャリが融合し、最後に余韻が残る握りの技術の高さたるや。もう、最高!

青柳、赤貝などの貝類が多かったところも凄く印象深かったです。そして前回も追加した〆鯖とトロたくで締め。はぁ〜〜幸せ。

広尾に移転してもその世界観は変わらず!また近いうちに百名店に仲間入りするのは時間の問題ですし、さらに人気が出そうな予感。

今度は夏以降にお伺いせねば!ですね。

2024/04/29 更新

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