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昼の点数：4.2
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.2
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.2
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.2
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
よりシンプルに
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一期一会 柳緑花紅(5/4)
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麺
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しお
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醤油
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外観
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メニュー
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一期一会(5/4)
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2017/05/16 更新
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
華と和と優
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クラシック
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2011/11/14 更新
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南高田駅から上越高田IC側、高田商業高校手前の住宅地にあります。
昔、子どもと２人で訪問して以来、久しぶりの訪問でした。
あの頃は２人で一杯でしたが、今では１人前頼むようになりましたよ。
パッと見、普通の家。その脇に駐車場があり車が停まっています。
そういえば外壁に書いてあった「はな禅」の文字無くなりましたね。
白い壁と明るい店内。ちょっと質素でオシャレなカフェのよう。
メニューは醤油、しおと一期一会という限定メニュー。
以前もシンプルなメニューだなと思ってましたが、よりシンプルになりましたね。
ちょうど３人だし、醤油(750円)、しお(750円)、一期一会 柳緑花紅(900円)をお願いします。
一期一会 柳緑花紅は、地元の食材を使ったえびかにベースの塩そば。
根曲がり竹（姫竹）がバーンとそびえ、海老蟹のペーストが鶏チャーシュー上に。
海老と蟹の風味が柔らかく効き、甘みのあるスープに。
おかげで素材や胡椒がくっきりしてます。
麺は平打ちの中細麺です。
しおは、天然塩と白しょうゆに煮干香るスープが加わった一品。
チャーシューに揚げごぼうが乗っています
醤油も煮干が香るスープに海苔がオン。
全てのメニューに言えるのは、コダワリがあって上品で優しい味付け。
ものすごく準備に時間かかっているんだろうなぁ。
裏を返せば薄味で物足りないかもね。
でも、個人的な嗜好とその雰囲気から、勝手に水が合うなぁと感じています。