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夜の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 -
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シンプルなのに奥深い、「みんみん」で出会った八王子ラーメン
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ラーメン（並）
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ラーメン（並）
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2025/11/17 更新
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日曜の夜、八王子ラーメンの名店「みんみんラーメン 本店」に初訪問。
噂どおりのお店で、並ばずにすっと入れてラッキーでした！
注文したのは「ラーメン（並）」。
スープは醤油ベースで、豚ガラと香味野菜の出汁がしっかり出ていて、コクがあるのにしつこくない。
自家製ラードが表面にほんのり浮いていて、それがコクと甘みをプラスしつつ、全体の味を包み込んでくれる感じです。
そして八王子ラーメンの最大の特徴とも言われる刻み玉ねぎが、
シャキシャキとした食感でアクセントになり、その甘みがスープにじんわり溶け込んでいます。
麺は中細のストレート麺。口に入れた時のツルっとしたのど越しと、
噛んだ時のほどよい弾力があって、スープとよく馴染んでいます。
チャーシューは柔らかく、お肉の旨みがしっかり感じられ、全体のバランスが非常に良い。
量も「並」で充分満足できる感じでした。
創業から長く続いている老舗だけあって、八王子ラーメンらしい伝統の味をきちんと守っている印象。
初めて来たのにどこか懐かしく、また来たくなる、そんな一杯でした！