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本日のコース料理
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プレミアムオシェトラキャビア
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特上和牛極厚タン
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特上和牛極厚タン
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トリュフサラダ
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極上肉寿司二貫
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シャトーブリアン
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シャトーブリアン
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ポルチーニスープ
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シャトーブリアンロッシーニ風〜トリュフと共に〜
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トリュフヒレカツサンド
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トリュフ冷麺
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フィレ肉ガーリックライス
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ブルーシールアイス(ウベ、パインココナッツ、黒糖)
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極みレバー
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極みレバー
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プレミアムオシェトラキャビア〜焼き上げたブリニーを添えて〜
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店内は明るいながらも品格のある照明が心地よく、洗練された大人の空間を演出しています。
今回はゆったりとしたテーブル席で食事を楽しんだので、次回はぜひライブ感のあるカウンターで…。
スタッフの方々は、押しつけがましくなく、それでいてゲストの状態を常に配慮するプロフェッショナリズム。
お酒への造詣が深いスタッフさんもいらっしゃって、お酒好きの私としては食事の楽しさが倍増。
料理はまさに圧巻の一言。
「プレミアムオシェトラキャビア」は大粒で、濃厚な香りが口いっぱいに広がり、贅沢すぎるスタートです。
続く「特上和牛極厚タン」の分厚さにはもうびっくり。脂がふっくらとのって信じられないほど柔らかく、歯がなくても切れるほど！塩昆布レモンとの組み合わせが最高でした。
そして、コースのハイライト、「和牛シャトーブリアンロッシーニ風」は、フレンチの粋を感じさせる芸術的な美しさ。一口サイズかと思いきや、まさかの大ボリューム！
シャトーブリアンは絹のようになめらか。さっぱりとしていながら奥深いりんごソースが、肉の旨味を極限まで引き立てています。
冬期限定のトリュフカレーが惜しくもまだなかったため選んだ〆の「トリュフ冷麺」は、トリュフとオリーブオイルの華やかな香りが食欲を刺激し、〆にふさわしい小盛りが嬉しい。
最初から最後まで、食材の質、調理技術、そしてゲストへの満足度を突き詰めた構成に、大大大満足です。
ラミちゃんが店長を務める日もあるらしく、ヤクルトファンとしてはぜひイベントデーに行きたいです。