4回
2024/05 訪問
2年ぶりの煌へ 味も雰囲気も大満足のコース
オープン以来毎年お伺いしている煌ですが、今回は2年ぶりでした。
2023年度百名店選出されましたので、結構予約も埋まっていますね。
オープン当初と変わらず、綺麗な店内
久しぶりの円卓です。ここの雰囲気が最高です。
●今回注文したコース 南青山コース
（コース内容）
・黒毛和牛のレアローストビーフ
・黒毛和牛のタルタルミート
・旬の季節の野菜
ふき味噌マヨネーズを添えて
・特選牛タン3種食べ比べ
柚子七味のとろ牛タン
黒胡椒のとろ牛タン
ねぎタレのとろ牛タン
・国産ハツ 特製スパイス
レバー ネギたれ
ハチノス 塩麹だれ
・煌特製ファーマーズサラダ
・特上たれ肉 3種
・特上黒毛和牛のカイノミ
・国産黒毛和牛のハラミをタレ焼きで
・黒毛和牛のツラミ(ホホ肉)味噌ダレ
・本日のお米
新潟県産 新之助
・近江牛サーロインを薫香和牛スープでトマトと共に
・金の炙りユッケ キャビアを乗せて
・山形県雪降り和牛の特選部位をにんにく醤油と共に
・米沢牛の希少部位2種
(ミスジ、カタコブ、ハネシタなど） 特製ちりずと共に
・北海道ゆうべつ牛の赤身肉を熊本産生姜特製だれとポンドバターを使用した
プレミアムかつサンド
・選べるお食事（今回はカレーを選択）
大人の牛たんスパイスカレー 又は 柔らか牛しぐれ煮うどん
・デザート
自家製 ライチのシャーベット ココナッツ風味
黒胡麻小豆ミニ最中
以上
★印象的なメニュー
・金の炙りユッケにキャビアを乗せて
低温で火入れしてある滑らかなユッケ
キャビアの風味後から香ります。
・タンの3種類食べ比べ
特にネギダレが最高に美味いです。
タンの質も最高でした。
・プレミアムかつサンド
ポーションの美味しさは当たり前ですが、
敢えて濃いめのソースとそれに負けない生姜の風味が
最高にマッチしていました。生姜を効かせて他店のスライダーとは若干差別化している印象でした。
美味いです。
・〆のカレーは単品でも専門店に負けないくらいのクオリティでした。
●ドリンク
マスターズドリーム
神泡認定なんで、やはり美味いですね。
煌でのスタートはこれしかないです。
大阪の箕面ビールもラインナップされていました。
こちらも両方飲みましたがフルーティーで美味しいです。是非お試しください。
～総評～
久しぶりにお伺いしましたが、変わらない高級感溢れる雰囲気、肉質、火入れ、最高でした。
2023年度 百名店に選出も納得です。
ご馳走様でした。
2025/09/07 更新
2022/07 訪問
久しぶりの焼肉 真夏のイチョウ並木も幻想的で良い雰囲気
約2年ぶりに 久しぶりに接待で青山の煌へ
こちらのお店が好きな取引先からのリクエストです。
今回はお会いするのも久しぶりですので、南青山コースにしました。
やはりイチョウ並木コースと比べると品数もクオリティも素晴らしく上がっていました。
早速ハイボールで乾杯、グレンフェデリック最高ですね。
基本的にフルアテンドですので、焼き加減も絶妙で最高のおもてなしです。
話に集中できるのも良いですね。
下記 コース内容
～南青山コース〜¥14,500
・前菜レアローストビーフ、黒毛和牛のタルタル
外苑の銀杏並木をイメージしたイチョウのお皿と本物のイチョウに彩られた一皿
ローストビーフの火入れが最高です。
・牛タン三種食べ比べ
(昆布塩のとろ牛タン、葱たれのとろ牛タン、柚子七味のとろ牛タン）
どのタンも素晴らしい味付けだったけど
葱たれが一番お気に入りでした。
・先付け季節野菜の取り合わせ、自家製金山寺味噌マヨネーズ
箸休めに。。。美味しい！
・黒毛和牛レバー
レアな火入れで最高でした。新鮮です。
・黒毛和牛ハツ
コリコリ歯ごたえが◎
・煌特製ファーマーズサラダ
サラダでさっぱりと！
こーいうお店で食べる野菜ってほんとに美味しいですね！
・ 本日のお米 青森県産 晴天の霹靂
粒がしっかりしていて甘みもあって良いお米！タレ肉を乗せて・・・最高ですね。
・タレ焼き（黒毛和牛特撰ハラミ、黒毛和牛、特撰カイノミ）
カイノミの脂と甘めのタレとお米は最高ですね。やはり肉＋タレにご飯は最高のペアです。
・味噌タレ焼き（特選牛ほほ肉(つらみ)
味噌もほんとにおいしい。
これもご飯がすすみます！ビールにも最高です。
・金のユッケ キャビアを乗せて
こちらも南青山コース限定
金粉が映えますね。 キャビアの塩味とベストマッチ
・仙台牛のサーロインを和牛スープ、トマトと共に
こちらは煌の名物ですね。さっぱりとしていて美味しい。
梅干しではなくトマトです。
・武州和牛のランプ 三重和牛のとうがらし特製ちりずと共に
「ちりず」は、オーナーさんのお友達三田の水光庵のシェフ監修との事
おろしとふわっと香り、柑橘系のソースが
脂身のイチボにベストマッチングでした。
・山形牛のウチモモの低温調理 鹿児島熱成黒酢ソース、トリュフをふりかけて
低温調理したウチモモにトリュフをかけます。トリュフの香りとウチモモが最高に合います。
・群馬県産かとう牛のはばき備長炭直火焼き 西洋わさびと共に
微長炭に直接お肉を乗せて焼きます。
これが炭がふわっと香り最高でした。
・選べるお食事（大人の牛たんスパイスカレーor柔らか牛しぐれ煮の白出汁うどん）
うどんはコシのあるタイプ。白出汁はあっさりと時雨煮の肉のうま味が際だちます。
カレーはオーナーお勧め！スパイスから手作りとの事で、めちゃくちゃうまいです。
カレー好きの方は是非
・デザート（フランボワーズの自家製ミルクシャーベット、黒胡麻小豆最中）
最後にさっぱりと・・・・
久しぶりの方と久しぶりのお店へ 楽しい時間でした。
コースは質 と 量 共に素晴らしく満足して頂きました。
ご馳走様でした。
金のユッケ キャビアを乗せて こちらも南青山コース限定 金粉が映えますね。 キャビアの塩味とベストマッチ
武州和牛のランプ 三重和牛のとうがらし特製ちりずと共に 「ちりず」は、オーナーさんのお友達三田の水光庵のシェフ監修との事 おろしとふわっと香り、柑橘系のソースが 脂身のイチボにベストマッチングでした。
大人の牛たんスパイスカレー
煌特製ファーマーズサラダ
味噌タレ焼き（特選牛ほほ肉(つらみ) 味噌もほんとにおいしい。 これもご飯がすすみます！ビールにも最高です。
タレ焼き（黒毛和牛特撰ハラミ、黒毛和牛、特撰カイノミ） カイノミの脂と甘めのタレとお米は最高ですね。やはり肉＋タレにご飯は最高のペアです。
山形牛のウチモモの低温調理 鹿児島熱成黒酢ソース、トリュフをふりかけて 低温調理したウチモモにトリュフをかけます。トリュフの香りとウチモモが最高に合います。
・仙台牛のサーロインを和牛スープ、トマトと共に こちらは煌の名物ですね。さっぱりとしていて美味しい。
群馬県産かとう牛のはばき備長炭直火焼き 西洋わさびと共に 微長炭に直接お肉を乗せて焼きます。 これが炭がふわっと香り最高でした。
前菜レアローストビーフ、黒毛和牛のタルタル
黒毛和牛レバー 黒毛和牛ハツ
牛タン三種食べ比べ
本日のお米 青森県産 晴天の霹靂 カイノミの脂と甘めのタレとお米は最高ですね。やはり肉＋タレにご飯は最高のペアです。
柔らか牛しぐれ煮の白出汁うどん
フランボワーズの自家製ミルクシャーベット
黒胡麻小豆最中
黒トリュフ
2025/09/07 更新
2020/07 訪問
久しぶりの焼肉はここで・・・・
コロナが落ち着いたら絶対にまた行こうと思ってたお店
去年のクリスマス以来、半年ぶりの【煌】へ
青山一丁目から歩きましたが美味しいものを食べに行くときはワクワクしますね。
.
前回と同じ いちょう並木 が見える円卓を予約
この広さと 雰囲気が素晴らしい
予約時に円卓空いている時は是非指定してください。
早速ビールで乾杯！
泡がきめ細かで美味い
【黒毛和牛のレアローストビーフ】
【黒毛和牛のタルタルミート】
↓
いちょうの葉の乗った美しい一皿
煌といえばこれですね。
【先付け】
↓
こちらでさっぱりと・・・・
【極上とろ牛タンを昆布塩で】
【ねぎタレのとろ牛タンとの食べ比べ】
↓
煌の牛タン美味すぎる
表面はカリカリに中は柔らかい
絶妙な火加減で焼いて頂けます。
【ホルモン 2品】
シェフ特製ドレッシングのファーマーズサラダ
【黒毛和牛カイノミ又はハラミをタレ焼きで】
【青天の霹靂】
まず米が美味い
タレをバウンドさせて食べます。
最高の米に たれと肉があいますね。
【黒毛和牛サーロインを薫香和牛スープでトマトと共に】
ここでさっぱりと・・・・
牛出汁の旨味 トマトの酸味 肉の風味 この三位一体は最高です。
【希少部位(ミスジなど) ～特製チリ酢で～】
研究を重ねたチリ酢
これにミスジの肉の旨味がよく合います
【赤身肉低温調理の塊焼き トリュフと特製和牛ソース】
これは僕が一番好きです。
トリュフの演出や味わい 目でも下でも両方楽しめます
↓
じっくりと低温調理された柔らかいウチモモに
3日間煮込んで作ったソース
これにたっぷりとトリュフを掛けます。
はい、
......美味いです。
きのこのソース→肉の旨味→トリュフの風味
この連続した旨味と風味が抜けていきます。
これだけでも煌に来て良かったと思える一品
【特選部位を直備長炭焼きで 北海道産山わさびを添えて】
こちらは肉収め
炭の上に直火で肉を乗せます。
炭の風味 山わさびの風味
収めにふさわしい一品です。
【和牛出しの肉味噌うどん】
〆はうどん
出汁がとにかく美味い
結構お腹いっぱいの時間ですが
このうどんはするする入ります。
【白玉ぜんざい】
こちらで本当の収め
ぜんざいとお茶で〆です。
久しぶりの訪問でしたが
前回と比べテンポも良くソースなどもブラッシュアップされて
非常に美味しく頂くことができました。
ご馳走様でした。
2025/09/07 更新
2019/12 訪問
外苑前の綺麗なお店
外苑前の煌へ
コース料理 非常に良いものでした。
舌でも目でも楽しめます。
以下 コースで特に記憶に残った物です。
内ももの低温調理 と グレートリュフ
グレートリュフの風味と特製ソースがよくあいます。
予め低温調理されていたものを、目の前で炙り
薄くカットします。その上からグレートリュフを乗せてくれます。秋トリュフは風味強いですね。これは美味かった。
.
立地はとても良く
目の前に外苑前の銀杏並木が見えます。
良いロケーションですね。
店内は高級感があり個室でしたので
家族でも落ち着いて食べられました。
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イチョウ並木が近いのでお店のお皿、箸置き等もイチョウがモチーフになっていて、大きなイチョウのお皿に更に本物のイチョウの葉 その上に前菜が乗っています。
前菜から最後まで、どれも美味しくて
目でも非常に楽しめます。
後半は
サーロインを薫香和牛スープとトマトと共に
サーロインを贅沢にトマトに巻いて
土瓶で暖めたダシと食べる。美味い
油が程良く溶けて、トマトの酸味とダシが最高です。
内ももの直備長炭焼きを山わさびと共に
備長炭に直接肉を置いて焼きます。
直備長炭 山わさびの風味が良い
これも肉の〆に良い
高級な黒毛和牛の赤身を色々なこだわりで食べられる。良いお店でした。
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〆はうどん
日によって変わるとの事でしたが、
本日は名古屋のきしめん すみよしを思い出しました。これがまた柚子こしょうがきいて
美味い！
.
更に甘味の〆は、白玉ぜんざい
これも甘過ぎず〆にピッタリです。
.
口コミでも評判が良く
スタッフの接客 店舗の雰囲気 清潔感
お肉の出し方等 満席なのも納得です。
とても良いお店でした。
また記念日行きます。
帰りのイルミネーションも◎
2025/09/07 更新
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2022/07/28 更新