『シャトー ベイシュヴィル 1970』YadamonMさんの日記

Chateau Beychevelle 1970

以前よりボルドーの古酒を一度飲みたいと思っており、ネットで数ヶ月前に購入していました。
約2ヶ月ほど澱を落ち着かせて頂きました。
今回のお供としてはローストビーフを初めて作ってみました。

40年以上の古酒でコルクが弱くなっていて、抜栓に苦労しましたが、ワインそのものの明らかな劣化はないようでした。

熟成が進んでいて、エッジは琥珀色です。濃厚な熟成香がありました。
お味もえぐ味がなく、非常にまろやかになっていました。
やや飲み頃は過ぎているのかなとういう印象ですが、良い体験ができました。