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みすじでご飯を巻いて
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ネギ塩タン
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シャトーブリアン
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三角バラ
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おろしポン酢で頂きます。
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リブ芯ロース
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みすじ
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上ミノ
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上ロース
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福岡市東区のお肉屋さんが出されているこだわりの焼肉屋さんです。伊万里牛などの大変上質なお肉が味わえます。
ビールで喉を潤し、ネギ塩タンでスタートです。炭火で片面だけ固くならないように焼きます。柔らかくジューシーです。
ヒレの最高峰シャトーブリアンが続きます。伊万里と鹿児島から伊万里を選びました。焼き過ぎないよう注意です。塩と柚子胡椒で頂きます。柔らかいなかに細かく入ったサシの旨味が最高です。
カルビーとしては、三角バラです。かなりの脂身です。さっぱりとおろしポン酢で頂きます。脂の甘みが口中に拡がります。
ロースはリブ芯ロースです。残念なことに1人前しかなく半切れしか口に入りませんでしたが、柔らかく脂もバラより少なめでした。
ここでお待ちかねのみすじです。ご飯を注文し準備します。薄く切られたお肉を軽くあぶり、色が変わったところでご飯に乗せます。巻いて頂くとたれが絡んで香ばしくなった柔らかいお肉とご飯のハーモニーです。いつ伺ってもこの味が食べたくなります。最高です！！
ホルモンは上ミノにしました。コリコリとした食感とさっぱりと香ばしい味わいが良かったです。
もう少し食べようと上ロースも頂きました。たれが効いて程よい歯ごたえもあり美味しい。
〆は冷麺です。焼肉屋さんお少し灰色掛った韓国麺とは少し違い印象でした。若干麺がゆですぎかな。
気が付けば、ニンニク焼き以外の野菜は一切口にしていません。お肉だけで満腹で幸せです。
素材にも相当のこだわりがあり、福岡では一番の焼肉屋さんだと思います。また是非伺いたいです。