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サンフランシスコからの東京到着が夜遅く、東京1泊だったためランチを予約して思い切って伺いました。
恵比寿ガーデンプレイスにそびえ立つまさにお城です。店内は大きなシャンデリアをはじめ豪華絢爛です。まずこれに圧倒されました。
アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、デセールで8000円のコースを選択しました。
まずは、アミューズです。ブルーチーズのムース＆洋なしのスープ＆赤ワインのふわふわの3層構造です。混ぜて一緒に頂きます。洋なしの爽やかさとブルーチーズの濃厚さが合わさって期待が持てるスタートです。
前菜は僕は季節のおすすめのウナギのムースをテリーヌ状にしたものを頂きました。ほおずきやワインのジュレがのっていました。これもさっぱりとしています。
連れの前菜は、カリフラワーのスープに雲丹が沈められています。一口頂きましたが、これも美味しい。
パンはワゴンにたくさんの種類がのっており、選んだものを温めてサーブしてくれます。アンチョビやミルクのパンを頂きましたが、どれも美味しかったです。
魚調理は、鱸のポワレ赤ワインとバターのソース。中国のスパイス五香粉が皮目にかかっていて、カリッと焼き上がっています。身は火の通りが絶妙で、フワッとしています。スパイスも香ばしくとても美味しい。
肉料理は、ウサギの背肉を揚げたものが大きく切られた人参にのっており、ハーブソースで仕上がっています。
ウサギは意外にさっぱりと鶏肉に近い感覚です。揚げ加減もカリッとなっていて丁度良い。人参に甘く美味しかったです。
連れの鴨は、生と火の通った林檎が添えられていて、これも美味しかったそうです。
ワインは。スタートにシャンパーニュを頂き、白と赤を料理に合わせてグラスでソムリエに選んでもらいました。いずれも1杯2000円台でした。
お口直しの小さなデザートは、ガヴァのソルベです。すっきり爽やか！
デセールは、焼き立てのカシスのスフレとイチジクのアイスの温かいものと冷たいものの組み合わせを交互に楽しむスタイルです。
熱々のスフレはまさに絶品でした。
エスプレッソを頂き、終了です。
帰りには女性にはパンのお土産です。オレンジのパンでした。翌日の朝ご飯に頂きました。とても美味しかったです。
お味や雰囲気、きめ細かいサービスは申し分なく大変満足できました。
料理の追加料金やワイン、サービス料を合わせるとランチに一人20000円程度で、これにも圧倒されました。
いつかはディナーに伺ってみたいです。