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2012年12月
2月に伺い大層気に入ったので再訪したいと思っていました。年末にやっと伺えました。
今回は夫婦でスタートし、途中から妻の友達が参加です。
グラスシャンパーニュを頂き、前菜2品、メイン2品のプリフィックスではじめです。
1品目はヒラスズキのスライスをロール状にしてたっぷりの野菜でサラダ仕立てにしウニが添えられています。
脂ののった身にウニのアクセントがきいています。色とりどりの野菜も見た目、食感ともに楽しめます。
2品目は牡蠣をペースト状にし、海老と共にシュークリーム仕立てです。
これも沢山の野菜と一緒です。牡蠣の旨味がたっぷりでとても美味しかったです。
メインはやはりお肉を2品、鴨胸肉のローストとイベリコ豚のローストです。
鴨は蜂蜜でやや甘めの仕上がりとても美味しい。
イベリコもあっさりとした脂身が絶妙な焼き加減で良かったです。
途中で人数が増えたため鰆の料理を追加しました。この時点でかなりワインを頂いており、細かくは覚えていません。
今回はちょっと上等な赤ワインを2本頂きました。
1本目はブルゴーニュのドメーヌ・グロ・フレール・エ・スール・ヴォーヌロマネ 2008
花のような香りのブルゴーニュをという妻のリクエストにソムリエに選んで頂きました。
2008年はブルゴーニュはそれ程強い年でなく、すでに飲み頃とのこと。
美しい薄めの色合いで、苺の香りです。とてもフレッシュな感じです。
酸味も少なく、鴨肉との相性ばっちりでした。
2本目はボルドーのシャトー・ラグランジュ 2004
サントリーが所有するでメドックの格付けワイン。
こちらはうってかわって濃い色合いです。渋みも適度にあります。
しっかりとした味付けのイベリコにとても良くあいました。
ボトルワインのお値段もとても良心的な設定です。
やはり素晴らしいお店です。
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2012年2月
フランスワインが豊富でお料理も美味しそうなお店で以前から気になっていたお店です。今回、妻の誕生日の食事に伺いました。
料理は二人で取り分けるのが丁度良い量で、前菜とメインの皿数で料金が決まるプリフィックスとデセール・カフェまでついたお任せメニューがあります。今回は前菜3品とメイン2品で6800円のプリフィックスをお願いしました。
前菜としては、焼き鯖とからすみをサラダ仕立てにしたもの、鱈の白子とオマールをシュー皮にはさんだものとパテ・ド・カンパーニュです。
焼き鯖は丁度良い火の通りで、からすみの香ばしさも加わり、白ワインと良い相性です。
白子とオマールはとてもクリーミーでこれも美味しい。
パテは、フォアグラ入りでしっとりとしたお肉と塩加減が良かったです。
いずれも綺麗に野菜の付け合わせで盛りつけられていて見た目にも楽しいお料理でした。
メインの2品は、肉料理にしました。子羊のロティと鴨胸肉のグリエです。
子羊は綺麗なピンク色の焼き加減、程良い歯ごたえです。リブの部分にはマスタードが付いていて焼き目と一緒に楽しめます。
鴨は甘酸っぱい（フランボワーズだったかな？）のソースでした。ソースをたっぷりつけて臭みの感じさせない仕上がりです。
いずれも赤ワインとマッチしてとても美味しかったです。これらも野菜の付け合わせの盛りつけが綺麗です。また、お肉料理のボリュームはかなりあり、お腹いっぱいになりました。
グラスワインは、シャンパーニュに白2種類、赤3種類にデザートワインがあるようです。
白はブルゴーニュSaint-Aubin En Remilly 2008を頂きました。フルーティでしっかりとした味ですが、爽やかでスルスル入ります。思わずお変わりを頂きました。
赤はブルゴーニュとボルドー両方ありましたが、今回は飲み慣れたボルドーにしました。
Chateau Chasse-Spleen 2008です。親しみのあるカベルネの香り、味わいも程良い重さで肉料理を受け止めてくれます。
リストには沢山のボルドーとブルゴーニュが揃っており、もう少し人数があれば色々試してみたい感じです。
また、事前にお願いすれば持ち込みもできるようです。
お料理がしっかりと頂ける点でも非常に貴重なワインバーだと思います。