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外観
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１階入口
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２階
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２階バー
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２階ダイニングルーム
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２階ダイニングルーム
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シェフのご挨拶
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アミューズ
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前菜１
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前菜２
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パン
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パン
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バター
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魚料理
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肉料理
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デザート
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デザート
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小菓子
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コーヒー
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２０１５年６月下旬。
昨日はクラブツーリズム主催のランチ会に出席。今回は恵比寿にあるミシュラン３つ星フレンチレストラン「ガストロミー・ジュエル・ロブション」。言わずと知れた恵比寿ガーデンプレイスにそびえ立つシャトーレストランだ。こちらの２階にあるダイニングルームを貸し切り。６０名参加、参加費２５０００円。ミシュラン３つ星レストランは個人で利用した昨年の「カンテサンス」以来。アミューズ、デザートを含め全７皿。飲み物代は別料金。私は近年、酒類を飲むと眠くなり体がだるくなるので普通のお水。６人程度で１テーブル。参加者は圧倒的に中高年女性が多い。男性は１０％程度。シェフのご挨拶で１２時スタート。アミューズブーシェはシェフのお話だとこちらのモナコ店で出されていてご自身もモナコの研修で覚えたという一品。前菜は「ズワイガニなめらかアヴォガドのフォンダンにトマトのジュレとウニを添えて」。濃厚なウニと爽やかさが一体となり美味しい。２皿目は「フォアグラ、プランチャで焼き、パルメザンチーズのリゾット、椎茸と共に」。私はリゾットは、あまり好きではないが今回のお料理は、フォアグラや椎茸との組み合わせにバターの風味が良かった。どうしても次のメニューが出てくるまで時間がかかるので間が持たず、美味しそうなパンを薦められると食べてしまう。今回はサイズが小さかったので６種類ほどいただいた。勿論、美味しい。
恵比寿ガーデンプレイスにあるミシュラン３つ星フレンチ「ジョエル・ロブション」。魚料理は「スズキ葱のエテュベとシトロネルの香りのクレーム」。味はもちろんだが盛り付けも綺麗。まるで素敵なお城を連想させる。シャトーレストランと銘打つこちらに相応しい。肉料理は「牛フィレ肉ポワレにし、ロブション風ポテトのピュレ人参、季節の茸、こくがある赤ワインソースと共に」。次々出されるお皿も素敵なお皿だ。さすがミシュラン３つ星抜かりがない。こちらの肉料理のロブション風ポテトのピュレでミシュラン３つ星をいただいたと言っても過言ではないとシェフがおっしゃられていたが確かによく出されるメニューだが一味違う。そして濃厚なラム酒が利いているシャーベット。さらに「ローズ、ライチのムースに赤いベリーを合わせて」のデザート。個人的にはドライフルーツは好きではないが綺麗な見た目に美味しくいただいた。最後がコーヒーと小菓子でオシマイ。今回は次のお料理が出てくるまで時間がかかり２時間の予定が２時間半かかってしまった。普通こういった場合、途中でお腹がいっぱいになってしまうのだが今回はさほどではなく十分楽しめた。さすがミシュラン３つ星シャトーレストランであった。