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外観
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ガーデンアネックス
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ガーデンコート
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絵画
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雉、フォアグラ、原木椎茸、菊芋の温製サラダ仕立てクルミオイルと長期熟成シェリーヴィネガー風味
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大根のスープ・スタンダール風
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黒ムツの蒸気蒸し、じゃが芋のエスプーマ九条葱添え、水前寺海苔のソース
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お口直しのシャーベット
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イベリコ豚ロースのソテー、フルーツコンフィと八街産生落花生のトルテッリ肉桂風味
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デザート
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ロイヤルサロン外観
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「シェ・松尾」は、以前、青山サロンで一人ランチをした事があるが、本店のこちらは、初めて。前に一度、ふらっと、お昼時、この辺りを散策した時に、訪れてみたが、結婚披露宴で、貸切だとかで、駄目だった。今回は、５２名参加のランチ。
３室を使い、貸切で行なわれた。私は、１６席の「ガーデンアネックス」でいただいた。
前菜、スープ、魚、肉料理、デザート、珈琲と小菓子、間にお口直しのシャーベットが入り、飲み物１杯サービス付き。私は、白のグラスワインをいただいた。これで、１２５００円。
こちらは、オープンして３０年。皇太子ご夫妻のご利用が、有名で、館内にもお写真が、飾られていた。私の席の「ガーデンアネックス」は、以前、藤棚だったところに２０年以上前に増築したお部屋だそうだ。
シェフのご挨拶があり、お食事が始まった。オーナーの松尾氏は、今は、経営に専念されているようで、内装などの衣替えは、彼のアイディアだそうだ。
前菜が「雉、フォアグラ、原木椎茸、菊芋の温製サラダ仕立てクルミオイルと長期熟成シェリーヴィネガー風味」。これが、美味しかった。特に雉が、美味しかった。続いてスープが「大根のスープ・スタンダール風」。変わった器でそこの方が熱い感じのスープ。
日本人は、大根は、白いというイメージだが、フランスでは、黒い物というイメージだとかで、もう一つの中が赤い大根と黒大根を見せていただく。黒大根も、勿論、中は、白い。なるほど、これで、赤と黒のスタンダール風なのかと納得。
魚料理は「黒ムツの蒸気蒸し、じゃが芋のエスプーマ九条葱添え、水前寺海苔のソース」。勿論、これも、美味しかった。それにしても、料理の名前が、長ったらしく、覚えられない。これも、いただいた、メニューを見ながら、書いている。
魚料理の後は、「お口直しのシャーベット」。卵入れのような器の中には、氷が入っていて、シャーベットを冷やしている。その後が、肉料理。「イベリコ豚ロースのソテー、フルーツコンフィと八街産生落花生のトルテッリ肉桂風味」。これが、甘い味付けで非常に美味しかった。
そして、「デザート」。どなたかが、綺麗なデザインのお皿と勘違いされていたが、綺麗に盛り付けられた、ソースだった。多少のお酒入り。大人数のランチの割には、料理の出具合も悪くなく、サービス係の方の色々な説明も楽しめた。
料理の前のシェフのご挨拶は、私の目の前だったので、さすがに写真は、撮れなかった。ちょっと残念。
皇太子様達がいらっしゃった時などに使われる２階の「インペリアルルーム」をはじめ館内も見学させていただけた。
お聞きしたところ、現在、「シェ・松尾」のお店は、国内に２０店舗、海外に１店舗とのこと。私は、こちらと、青山サロン、東急本店、池袋東武のお店に行った事がある。「青山サロン」は、こちらとは、雰囲気が違うが、高級感があって、私のような、貧乏人が、憧れるタイプの店構え。
ともあれ、気持ちの良いランチを楽しめた。