ヒーリングタイムさんが投稿したキュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ（東京/都庁前）の口コミ詳細 [食べログ]

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閉店キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ都庁前、西新宿、西新宿五丁目/フレンチ、レストラン

1回

昼の点数：4.0
- ￥8,000～￥9,999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 3.5
  
  |酒・ドリンク 3.5

1回目

2010/07 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.0
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク3.5 ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

西新宿「ハイアットリージェンシー東京」１階のミシュラン２ツ星フレンチ

２０１０年７月下旬。
新宿で、研修。その後、有休を取り、新宿の街をブラブラ。
急に思い立ち「ハイアット・リージェンシー東京」１階のフレンチ「キュイジーヌ『s』ミッシェル・トロワグロ」で、１人ランチ。
入り口で、「予約無しの１人だけれど、大丈夫ですか」と、お聞きしたところ、大丈夫だとのことで、初訪問。こちらは、ミシュランの２ツ星。オープンして、もうすぐ、満４年。
入り口のウェイティングルームで、少し、待った後、奥の窓際の席に通された。大きな柱と梁が印象に残る。私の前後の席に男性と女性の一人客有り。
なんとなく、お酒は、飲みたい気分ではなかったので、ノンアルコールのフルーツカクテルをお願いした。なかなか飲みやすい。１３００円。
コースは、３種類の内、一番安い５３００円のコースにする。
大雑把に言うと、アミューズ２品、前菜、サプライズ１品、メイン、デザートと小菓子が合わせて３品、それにコーヒーか紅茶のコース。メインは、肉か魚料理の選択。私は、肉料理を選んだ。
ミネラルウォーターも頼み、総額８２５０円。久しぶりに、贅沢ランチとなった。
アミューズは、「貝」。貝の剥き身がゼリーと相まって、ほんのりと甘く美味しかった。前菜は、「パプリカをまとったヒイカのポワレ、蟹とキュウリのクロカン、パセリツナ・ヨーグルトのソース」。綺麗で可愛い盛り付けだ。
フランス人サービス係の方が流暢な日本語で説明してくださるのだが、どうも、お料理の名前は、長くやっかいなので、よく覚えられない。これも、メニューを見ながら、書いている。勿論、味は、美味しい。
そういえば、ウェイティングルームから厨房が見通せる造りになっていた。この種のレストランで、こういった造りのお店は、私には、初めて。
バター入れのデザインも斬新なのだが、ちょっと、バターを取りづらい。なかなか、素敵なデザインと実用性が、両立するものは、少ない。
前菜の後、出てきたのが、サプライズのお料理。「豆腐のラヴィオリ」というのだろうか。味オンチの私としては、豆腐より、チーズの味を強く感じた。
途中で、近くの席のお客さんが、メインのお料理の最中に中座した。暫く、戻らないとみると、食べかけのお料理をさげて、お客さんが、戻ってきた直後に、新しいお料理を持ってきた。こういった光景は、初めて見た。さすがだなと思った一幕。
メインは、肉料理を選択。肉料理は「プラチナポークのクルスティアン、カルダモン風味のジュ、チェリーと紫キャベツ」。お皿の盛り付けは、どの料理も芸術作品のように綺麗。味の方だが、岩手県産のプラチナポークが正直言って、かなり、脂っこい。特製ソースを掛けると、ある程度、緩和されるのだが、それでも、脂っこい。私は、もともと、脂っこい料理が好きだが、それでも、ちょっと、厳しかった。量的には、さほど、多くは、ないのだが、ちょうど、良い感じだ。途中、フランス人サービス係の方が、隣のテーブルの食器を直しているいる時、お洒落なデザインのグラスを割ってしまった。慌てずに、手際よく、テーブル上の、食器などを総取替えしたのは、見事だった。
デザートは、まず、カクテルグラスに入ったシャーベット、続いて「ショコラ・バジルの“ビロード” 赤い果実のソルベ」という名前のやはり絵画のような、綺麗な盛り付けのもの。
最後に紅茶と小菓子。デザートは、どれも、非常に美味しかった。料理も、もちろん、美味しかったが、盛り付けの見事さとデザートの美味しさが、非常に印象に残った今回のランチだった。

フルーツカクテル

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アペリテェフ

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アミューズ

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パン

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バター

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前菜

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サプライズ

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肉料理

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肉料理のソース

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デザート

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デザート

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小菓子

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紅茶

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ウェイティングルーム

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ダイニングルーム

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店内

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入り口

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ホテルロビー

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ホテルロビー

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ハイアットリージェンシー東京

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2010/08/11 更新

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