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協会
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入口
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入口
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メインダイニング
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アントン・モルナーの絵画
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エルメスのお皿
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アミューズ
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前菜
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パン
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スープ
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パン
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魚料理
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デザート１
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２０１１年４月下旬。
今回のクラブ・ツーリズムのランチ会は、南青山の「根津美術館」を見学してから徒歩で５分程のフレンチ「ラ・ロシェル南青山店」。
地下鉄「表参道駅」Ａ５出口から「みゆき通り」を「根津美術館」方向へ向かい「三宅一生」のお店の角を左折して少し歩いた所にある。いわずと知れた、かつてのフジテレビ「料理の鉄人」でのフレンチの鉄人「坂井宏行氏」がオーナーシェフのお店。南青山店の料理長は「石井義昭氏」。
マネージャー氏のお出迎えで、入口左にある教会を見て奥の入口へ。奥のメインダイニングで、いただいた。今回は、２０名参加。相変わらず、中高年の女性が多い。４名１テーブル。
テーブルのお皿は、エルメスのお皿。いかにもといった感じ。今回は、アミューズ、前菜、スープ、魚、肉料理、デザート３皿、コーヒー、ハーブティーのコース。「根津美術館」見学とセットで、１２０００円也。
ダイニングルームの暖炉の上には、アントン・モルナー作の「ラ・ロシェルに捧ぐ」という絵画が、掛けられていた。
まず「最初の香りのアミューズ」というアミューズから始まった。お皿の上には、一口サイズのアミューズが、４種類。私は、スプーンの上のお肉を使った料理が、印象に残った。
前菜は、「信州の緑アスパラとボタン海老＆海老のムース、桜エビのフライをアネットの香りで」。ボタン海老と海老のムースが、美味しい。そして、スープと続く。今回のお料理全般に言えることだが、お皿の上の盛り付けが、どの料理も、とても、可愛らしく、綺麗だ。
スープの次は、魚料理。「淡路島の西田さんが捕った桜鯛の花付きタイムのソースを添えて」。これも、上品な味で、美味しかった。
肉料理は「カナダ産仔牛のヒレ肉をゆっくりローストし自然の環境で育った野菜をあしらって」。
この日の料理では、前菜とこの肉料理が一番印象に残った。仔牛のヒレ肉も良かったが、カレー味の仔牛にしか無いという喉仏の部分を丸く固めたお料理が、柔らかく不思議な美味しさだった。どの料理も、無難に美味しい。
この種の有名シェフのお店というと評判倒れのお店もあるが、こちらは、決して、そんなこともなく、美味しかった。
デザートは、３種類。最初が「フレッシュ・ベルベーヌのパルファン」。新鮮なレモン風味のシャーベットが、美味しかった。続いて「大塚さんの畑の苺をデザートに変化させ＆新津さんの蜂蜜でアイスクリームを作り」。最近は、生産者の名前をつけるのが流行のようだが、これも３つの苺を使ったデザートが１皿に盛られた物。最後が「台湾バナナを小さなデザートにして」。これも、台湾バナナを一口サイズに調理した３品が綺麗に盛り付けされた物。
どれも、美味しかったが、私は、最初の「フレッシュ・ベルベーヌのパルファン」が、一番好きだ。そして、合間にコーヒーが出て、最後にハーブティーで終わる。
今回は、十分満足したお料理が、多かった。
最後にホールスタッフが、各テーブルを回ってお土産の販売。坂井シェフの名前で色々なお土産商品が出されているようだ。若干、心が動かされた商品も有ったが、今回は、パス。全体的に最近参加したクラブ・ツーリズムのランチ会では、味的に、一番良かった気がするランチ会だった。