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アミューズ1
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アミューズ1のスプーン
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アミューズ2
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アミューズ3
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前菜・海の幸のサラダ仕立て 小さな驚きと共に
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前菜・周りのルッコラを剥がしてみました
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本日のスープ・カボチャのクリームスープ
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テーブルの左サイド
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テーブルの右サイド
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シェフからの一皿
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真鱈のポトフ仕立て キノコのムースリーヌ アネットの香り
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鴨腿肉のコンフィ パセリ風味のカスレ仕立て”ル・バエレンタル”スタイル
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苺とミルクのシャーベット リュバーブと共に
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小菓子
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店舗外観
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札幌７軒目（3月12日 11：50）
はいっ2週間も前から予約入れました。
おっちゃんのお一人様なので目立たないように端っこのテーブルを希望しました（笑）
当日も、何回も自分に「ただの飯屋やや」と言い聞かせて乗り込んだのですが
あぁぁやっぱり、グランメゾンなんて早過ぎたーーーーーー
と思いながらも、すんなり席まで案内してもらいました（端っこのお席デス）
席に着いたら、とーぜんのように、お飲み物は？ ってやってきます。
食前酒はいらないので食事が始まったら紅いのを１杯頂きますと答えて
メニューを待ちました。
メニューの説明があったのですが、実は事前にＨＰで内容を見ていたので
今回は、5,000円のコースをお願いしました！
内容は
アミューズ1： ストローに詰めた青いお豆さんのペーストと先っちょにカレー味のアクセント
スプーンの上に一口のサーモンのマリネとなんかのジュレ
ピスタチオを飴で絡めたカリカリのお菓子みたいなの
アミューズ2： これもスプーンに乗せた一口のヤツ（内容は忘れたよ・・・）
アミューズ3： 手前から、赤ピーマンのムースにトマトのジュレ
真ん中はまた、スプーンのヤツ（内容は忘れました）
奥のは、とうもろこしで作った一口の何か・・・・料理名なんか覚えられんよ
前菜： 海の幸のサラダ 小さな驚きと共に・・
スープ： カボチャのクリームスープに白い泡の何かがのってます。
この時、パンとバターがやってきました！
シルバーは全てクリストフルです！！
赤ワインは、何とかかんとかの2000年物ですと（ビッグビンテージだとか・・・）
平松オーナーが直接買い付けてきた逸品だそうです・・・ﾅﾝﾎﾞｽﾝﾈﾝ（笑）
お魚の前に、シェフからの一品という事で、またまたスプーンの一口何とかが
やってきました！ スプーンに乗せるの好きみたいですね、ｺｺ
お魚料理： 真鱈のポトフ仕立て キノコのムースリーヌ アネットの香り
お肉料理： 鴨腿肉のコンフィ パセリ風味のカスレ仕立て”ル・バエレンタル”スタイル
デザート： 苺とミルクのシャーベット リュバーブと共に
食後のプティフールとエスプレッソ
この内容で、5,000円はすごいコストパフォーマンスと言わざるを得ないですね！
料理の内容はどれも申し分のない料理ばかりだったし
お味の方も凄いと頷けるのもありました！ とにかくお店の意図として
客に驚きと満足を与えようとしている姿勢が伝わってきました。
前菜の（小さな驚きと共に・・・）っていうのは
お皿が2重になっていて、蒸し器のような仕掛けになっているんやわ。
そのしたのお皿にはドライアイスが仕込まれていて、周りからお水を垂らすと
オレンジの香りの水蒸気がもくもくと出てきて、料理に香りを付けるという仕掛けです
なかなか楽しかったですよ♪ 周りのお野菜をめくると
海の幸がゴソっと出てくるんですわ。
まぁ味については、ひとつひとつ伝えきれましぇん（爆）
とにかく、初めてのグランメゾンのムードとサービスが妙に心地よかったので
ホント一人で来たことを後悔しております＾＾；
ちなみに1番気に入った一品は
アミューズ3の、赤ピーマンのムースとトマトのジュレのジュレの方でした♪
あんまりウマイウマイって言うたから、作り方まで教えてくれましたよ！
あっ例の赤ワインですが、1杯1,800円でした・・・・（ビストロでの1食分やわ）
まぁたしかに美味しいワインでしたよ。