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この日は私の○○回目の誕生日。
ということで、パートナーからのプレゼントとして「鮨 こう介」さんに初入店。
ま～お店自体はいつものように、私がセレクトしたわけですが。
さてさて、パートナーともども初めて伺う鮨店への期待がそうとう高かったこともあり、
予約の時間よりもかなり早めに到着して、お店の準備を急かしてしまったのはお許しを。
こちらは、いつまでも雑然とした感じが居心地のいい新宿駅西口界隈の一角にある、
いわゆる雑居ビルの地下1階に昨年4月オープンしたばかりの新進気鋭の鮨店で、
これまた若くて活きのいい大将と、パティシエでもある素敵な女将が切り盛りしています。
(いちおう確認したところ、私たちとは違ってあくまでもビジネスパートナーとのこと。)
完全予約制にて饗される料理は「おまかせコース」のみとなっており、
陶器の盛付台には次から次へと丁寧な仕事をされた握りが大将の手によって乗せられ、
店内のライティングも相まって、すべてが光り輝いています。
箸だとほろほろと崩れてしまいそうなしゃりなので、手でつまんで口の中へと運べば、
混然一体となった旨みがすぐに押し寄せてきて、まさに至極の味わいが競演しています。
先付や握りの合間に出される肴も手が込んでいて、こちらの舌を飽きさせないばかりか、
それぞれに趣向を凝らしたソースが皿に残れば、大将からひと握りの赤しゃりが供され、
その味わいを最後まで堪能できます。
とくに驚かされたのが自家製のオイスターソースで、澄んだ色合いながらもコクがあり、
豊かな風味が広がっていきます。
最後のデザートは女将の作品で、味はもちろん「夢」の金文字もオシャレです。
当たり前ながら数々の逸品たちが出される際には、大将や板前さんから説明いただきますが、
(さすがに覚えてない…の言い訳として)私が撮った写真から感じ取っていただければ幸いです。
ちなみに日本酒も揃っていて、こちらも「おまかせ」にて楽しませていただきました。
○奈良県 今西酒造 みむろ杉 特別純米 辛口
○宮城県 新澤酒造 愛宕の末 純米吟醸 ひと夏の恋
○山口県 長州酒造 天美 TENBI 純米吟醸酒(白天)
こんな所(←失礼)にこんな鮨店が出来てしまうあたり、やはり新宿は奥深くて侮れませんね。
私の拙い文章ではこの店の良さが1%も伝えきれませんので、皆さんの目と舌で確かめてください。