おぱぱくんさんが投稿した鮨 よつ葉(大阪/四ツ橋)の口コミ詳細

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おぱぱの暴飲&暴食紀行

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鮨 よつ葉西大橋、四ツ橋、心斎橋/寿司

1

  • 夜の点数:4.3

    • ¥15,000~¥19,999 / 1人
      • 料理・味 4.6
      • |サービス 4.6
      • |雰囲気 4.2
      • |CP 4.0
      • |酒・ドリンク 3.8
1回目

2024/06 訪問

  • 夜の点数:4.3

    • [ 料理・味4.6
    • | サービス4.6
    • | 雰囲気4.2
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク3.8
    ¥15,000~¥19,999
    / 1人

18時〜20時30分まで、最大7名までのおもてなし重視の店。

アメ村から程近い北堀江にある「鮨・よつ葉」へやってきました。

店内は、いかにも・・・って感じの純和風の造りで全てが新しい。聞けば昨年にオープンしたばかりとの事。

メニューは「おつまみとおすしのおまかせ(17,000円)」一択のみ。
タイトルにも書いていますか、最大7名ではありますが実質は6名です。全てのお客さんに目を配らせ、最大限のおもてなしをするためにあえて少人数制にするところに大将の心構えと儲け主義に走らない男気を感じます。

コース内容は下記の通り。

・三陸鮑、マイクロトマト、潤菜、蛤の出汁
・鱧、揚げナス、オオズワイガニの餡かけ
・アラの湯引き
・太刀魚とからすみ
・甘鯛(千葉県産) 
・本鮪(鳥取県産)
・コハダ(佐賀県産)
・ヤイトガツオ(長崎県産)
・本鮪漬け
・紀州梅と蛤出汁の茶碗蒸し
・キタムラサキウニ(宮城県産)
・アジ(福井県産)
・カワハギのキモ(京都府若狭湾)
・車海老(沖縄県産)
・ホッキ貝(北海道産)すだちで
・ヒラマサ(長崎県対馬産)
・トロ、若ごぼうの手巻き
・穴子(長崎県対馬産)
・玉子
・ホッキ貝、きゅうりの手巻き(サービス)
・赤出汁
・自家製プリン
 
では、頂きます・・・ふむ、これぞほんまの鮨やね。旨し!

シャリは少なめで赤酢を使ってます。米はコシイブキという品種で粒が小さめなんだそう。主婦なら知ってるのかもしれませんが、私は初めて聞く銘柄です。

ネタは全て新鮮で臭みは全くなし。
おつまみも全て下準備がもの凄くかかっているのが食べていて、それが凄くよく分かる。

大将にそれを聞いてみると「1万円以上のお金を頂いてますからいい加減なものをお出しする訳にはいきません」といった事を言われていました。

正直、出される料理を口に入れるたびに唸りながら頂いていました。もうね、ツッコミどころがないんですよ。
この旨い料理をハートランド(700円)と知多ハイボール(800円)2杯で頂きました。
お酒の値段は全体的に良心的、ワインにもこだわりがあるようで、お連れさんは2種類の白を呑んでいました。

私たちはオープンと同時に入店しまして、貸切状態だったのですが19時に予約を入れてる人たちもいたのであっという間に満席です。

だいたいペアで来られる方が多いと思うので3組限定という狭き門です。なので予約をしておいた方がいいですね。


いやぁ〜ほんまに旨かった。
どうも、ごちさまでしたー!

2024/06/22 更新

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