山崎川五十郎さんが投稿した中華そば勝本（東京/水道橋）の口コミ詳細 [食べログ]

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中華そば勝本水道橋、九段下、飯田橋/ラーメン

1回

昼の点数：4.1
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 4.1
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2018/08 訪問

昼の点数：4.1
- ［料理・味4.1
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

私の求めるラーメンがここに有る！

　東京ラーメンツアー2018年夏の陣、2日目の1杯目。

　8月19日～21日で東京でラーメンを食べ歩いて来ました。
　その時、食べて来たラーメンを御紹介します。

　2日目、1杯目のお店は「勝本」です。
　JR総部線水道橋駅から徒歩1分の場所に有ります。

　実は、「食べログ」を検索して、最初に引っ掛かったのは「神田勝本」。
　ここは、つけそばが主力商品なのですが、よくよく調べると「勝本」の2号店と判明。
　「勝本」のメニューの一番手が中華そばである事も手伝い、
　それならば、本家本元の「勝本」に行ってみたくなりました。

　開店30分前に店に到着。
　待ち客は誰もいません。
　お盆休み明けの月曜では、仕方ないのでしょうか。

　店構えはしっかりしています。
　外観や内装を見ても、お金を掛けているのが判る程。
　店員の出で立ちも何だか料亭の様ですね。
　しかも、その数の多さに驚かされます。
　これだけの数の従業員を食わせられる程、儲かっているのでしょうか。

　開店時間前5分を切った辺りから急にお客が並び始めました。
　開店時間には待ち客は10人以上に膨らみました。

　店内はカウンター席のみ。
　背中合わせに8席と9席が配置されていました。
　中華そば【画像】を注文。

　スープは程良い感じの煮干し出汁。
　若干の苦味を感じますが、それが全く嫌では無いのは不思議です。

　麺は中細のストレート。
　噛み応えが良く旨味の有る麺です。

　最初の一口は炙ったチャーシューの焦げ臭さが少し気になりました。
　しかし、食べ進めて行くと、それも良いアクセントかと思えて来ます。
　焦げ臭さがスープに馴染んで来るとスープの旨味が際立って来ました。
　この時点で既にスープの苦味は全く気にならなくなりました。
　そして、麺を啜るのが楽しくなって来ます。
　旨いッ！

　これこそ私の求めるラーメンです。

　御馳走様でした。

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2020/09/02 更新

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山崎川五十郎さんが投稿した中華そば勝本（東京/水道橋）の口コミ詳細

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