3回
2021/03 訪問
「ラーメン EAST 百名店」選出店
魚介黒醤油ラーメン（太麺・濃いめ）
なるとやラーメン 塩
煮玉子ラーメン 塩
煮玉子ラーメン 塩（アップ）
チャーシュー丼
2021/03/29 更新
2015/11 訪問
醤油派の私も このお店では塩！
妻と一緒にラーメン屋に行って来ました。
私のお気に入りのお店の一つ「なるとや」です。
名古屋のラーメン通の方からも好評価を得ながら、客の入りは今一つでした。
それが徐々に席が埋まるようになり、遂には支店まで出すようになりました。
注文は、妻が煮たまごらーめんのしお、
私はしおらーめんにチャーシュー丼を追加です。
私は塩と醤油なら断然醤油派なのですが、ここのお店は塩なんです。
醤油も悪くないのですが、ここのスープは塩が美味しいんです。
動物系と魚介系の旨味が混然一体となった深みの有る出汁が良いですね。
細めのストレート麺がまた美味しいんです。、
プツンと切れる歯応えと、喉越しの良さが特徴。
スープの持ち上げも申し分ありません。
チャーシュー丼も侮れません。
切り落としの叉焼に甘辛い叉焼の煮汁を掛けただけですが、
トロトロの叉焼がご飯に良く合います。
この日も美味しかったですね。
しおらーめん
煮たまごらーめん しょうゆ
チャーシュー丼
2021/03/27 更新
2015/03 訪問
私の理想とするラーメン
この日は会社をお休みしました。
こう言う日は妻と一緒にお昼を食べる事が多いのですが、
今回は私の我儘でラーメン店を巡って来ました。
「つけ麺 丸和 春田本店」に続く2軒目は、
私のお気に入りのラーメン屋の一つ「なるとや」です。
「食べログ」の「愛知ベストラーメン2014」には入っていないものの、
「愛知県 ラーメン」のランキングでは徐々に順位を上げています
愛知県のラーメンフリークからも、かなりの好評価を得ているお店です。
しかし、入店する度に思うのですが、余り繁盛している様には思えません。
もっともっと流行っても良いと思うのですが…。
でも、今回はちょっと違いました。
席は満席、厨房には3人の店員さんが。
今まで店員は、多くて店主と奥さんと思しき女性の2人だったのに。
飲食店経営で馬鹿にならないのが人件費です。
それなのに、追加で1人雇い入れるとは。
ちょっと人気が出て来ましたかね。
注文はしおらーめん。
私は基本醤油派ですが、ここは塩が断然美味しいんです。
スープは最初に魚介系の旨味が感じられ、
後追いで動物系の旨味がじんわりと染みて来る。
少し濁ってはいますが雑味は全く有りません。
やや硬めに茹であげられた細麺は適度な噛み応えが有り、
スープの持ち上げも素晴らしいです。
私の理想とするラーメンがここに有ります。
御馳走様でした。
2021/05/16 更新
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家族揃ってお昼を食べて来ました。
久し振りの「なるとや」。
名古屋市内のラーメン店の中でも私が特に押すお店です。
開店当初は何時行ってもお店は閑古鳥状態。
かなりのハイレベルのラーメンを提供しながら、
人気店への道程は相当に厳しいものが有った様です。
その後、徐々に評価を上げ、大須に支店を構えるようになって、
漸く世間の評価がお店の実力に追い付いて来たと感じました。
今や「食べログ」の「ラーメン EAST 百名店」選出店となり、
確固たる地位を築き始めています。
しかし、そんな現状にいささかも驕る事無く、
更なる進化を遂げて行って欲しいですね。
注文は妻と私が煮玉子ラーメン 塩、
その他はなるとやラーメン 塩、魚介黒醤油ラーメン（太麺・濃いめ）
チャーシュー丼も追加しました。
なるとやラーメンは煮玉子、チャーシューの全部入りです。
ラーメンは塩よりも断然醤油派の私ですが、このお店では塩に決めています。
繊細なスープなので塩で楽しむのがお勧めなんです。
旨味が濃く味わい深いスープは健在ですね。
それが細麺に良く絡み極上の美味しさ。
銀座の「八五」にも匹敵する味だと思います。
魚介黒醤油ラーメンはちょっと変化球。
太麺と言っても、思った程の太麺では有りません。
中細の縮れ麺ですね。
濃いめの魚介出汁を醤油でまとめていました。
繊細さは有りませんが、力強い一杯でした。
久し振りだった所為か、凄く美味しかったですね。