2回
2025/11 訪問
更に進化した東京グルメバーガーの大本命
2025/11/07 更新
2025/04 訪問
グルメバーガーの歴史はここから変わる
広尾の商店街にオープンしたハンバーガー屋さん。
都心のグルメバーガーの中ではリーズナブルな価格設定。
黒毛和牛を使用しておりミンチではなく枝肉を仕入れ加工しているので価格が抑えられている。
全て自家製で手間を一切惜しまない姿勢に提供されるバーガーへの熱い想いを感じられる。
・コールスロー☆☆
キャベツのしゃきしゃき感と自家製マヨネーズのクリーミーさが抜群に合う。
クミン、コリアンダーのスパイシーさがたまらない。
ここまでの解像度のコールスローがあるとは。
・コーンスープ
バターで炒めたコーンが入っている手の込んだコーンスープ。
・TBバーガー☆☆☆
バンズがふわふわで表面のパリっとした食感が繊細に計算されている。
黒毛和牛のパティが厚くジューシーだけど咀嚼が楽に設計されており食べ疲れない。
甘みが強いソースを彩るのがあめ色になったオニオン。
風味も甘みを豊かにする。
最高のグルメバーガー。
ポテトはスティックと大きいカット。
芋の甘みが強く水分量が多い。
スティックタイプは特に中心がとろとろで感動。
サイドメニューから凄まじい作り込みでため息が出る旨さ。
ここからグルメバーガーの歴史が変わる予感がする。
2025/04/03 更新
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広尾の商店街から裏に入ってすぐのハンバーガー屋さん。
4月にオープンされて以来、多くの食通が都内最高レベルのハンバーガーと口を揃える。
枝肉を丁寧に手切りしてパティを形成する。
内装も明るく、落ち着いており地域とめちゃくちゃ合っている。
・TBバーガー☆☆☆
仙台黒毛和牛を使用。
バンズはさくさくで甘みを感じられる。
肉々しいパティとの相性が良い。
ソースは玉ねぎの香ばしさを主軸に強すぎないので食べ進めやすい。
フレンチフライはじゃがいもに栗をかけ合わせた品種を使用し米油で揚げている。
非常に軽く、甘みが強く後を引くフレンチフライ。
・舟形マッシュルームバーガー☆
クリーミーでパティの肉の旨みも感じやすい。
・コールスロー☆☆
クリーミーでしゃきしゃきなコールスロー。
ディルの香りが絶妙でコリアンダーのスパイシーさも最高。
・マッシュルームのソテー
玉ねぎとソテーされておりシンプルな味付けでマッシュルームの旨みが楽しめる。
マッシュルームの軸と傘がバランス良く入っており、食感も楽しい。
・チキンバイツ☆☆☆
鶏のもも、むね、軟骨を使用。
鶏の食感がほろほろで衣のカリカリ感が秀逸。
あぶらがめちゃくちゃジューシー。
シンプルに突き詰めた素晴らしいチキン。
・ジンジャーケーキ☆
水分量が凄い。
生姜の香りが口の中にしっかり広がる。
ジンジャーエールとの相性も勿論最高。
約半年経ってバンズを改良されたりと、より美味しさがアップデートされている。
バーガーは勿論、サイドメニューの美味しさにも驚かされるので是非訪れてみてほしい。