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バスターミナル「筑波山口」（元筑波鉄道の筑波駅）のすぐ前にある製麺所店
「松屋製麺所」です。
天然素材にこだわった製麺所で、店内で試食もできます。
店頭右手がイートイン、左手が麺販売所です。
といっても中は同じ空間ですが。
お店左手の中に入ると奥に製麺所の作業場が見えます。
訪問した時間帯は既に試食ができない時間帯だったので、お持ち帰り用の
麺を購入することにしました。
麺は細麺、中太麺、太麺の他に全粒粉の麺もありました。
我が家は細麺派なので、細麺を購入。
1袋に生ラーメンが5玉入っています。
他にも無化調スープも店頭に置いてあり、醤油、塩、味噌があります。
せっかくなので、スープは全種類にしました。
早速、その日の夜に家族でいただきました。
なお、麺は短期熟成の麺に製麺してあり、製麺後、２日から５日目が、
食べごろ。
後は好みに合わせて熟成を楽しめるそうです。
さて麺は粉がまぶされ、できたて感たっぷりの麺、１玉は120g。
細麺の茹で時間は1分ちょっとです。
麺はつくばの地粉『ユメシホウ』を含む、国産小麦100％、水、塩、かんすいのみ
で仕上げられています。
麺に粘りとコシがあり、家族一同、おいしい麺と好評です。
スープも無化調らしく、いやな味が無く、すっきり厚みのあるスープです。
ただ説明通りの分量だとちょっと濃い目なので、薄味が好きな人はちょい希釈を
オススメします。
この麺はこの当たりのラーメン店ではなかなかお目に掛れない美味しい麺だと思います。
賞味期限が１週間ほどしかないので保存が難しいのが、残念なところ。
でも我が家からさほど時間も掛からないのでまた買いに訪問したいと思います。