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外観
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入口
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奥入口
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中庭
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座敷席
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単品メニュー
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握りメニュー
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ふかしサトイモ
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そうめん南瓜
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煮ホタテ、トマト、枝豆
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煮ホタテ
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赤がまぶしいトマト
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茶わん蒸し
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刺身盛り
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海老しんじょ
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銀だら西京焼き
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握り
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椀
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この日は守谷の大井沢小学校前にひっそりと佇むお寿司屋さん、みずたにで
ディナーしました。
仙台でも有名だった若手板前さん10年以上前にココ守谷にお店を構えられた
そうで、寿司を握る繊細な腕前が評判です。
場所を知らないと見過ごしてしまうくらい街に溶け込んでいます。でも暖簾を
くぐるとそこにはとても素敵な雰囲気が広がっています。
さらに戸をくぐると、ちょっとした庭のような空間があり、さらに奥へ行くと
とても落ち着いた雰囲気のお部屋があります。
女将さんがお茶とおしぼりを持ってきてくださり、本日お願いしたコースの
始まりです。
夜のお寿司メニューは意外とシンプル、握りと巻物。
この日はコース＠5000なのでお寿司以外のメニューも登場。
ふかしサトイモ、シンプルに塩で頂きます。サトイモの素材を楽しむ一品。
そうめん南瓜、掛っている御出汁はこれまた意外と薄味ですが、そうめん南瓜の
シャキシャキ感に合います。
煮ホタテ、トマト、枝豆。ホタテはしっかり煮てあるのに、煮詰まりすぎて固く
なってない、こんなに味が染みているのに柔らかい。
トマトも甘いトマトではなく、ちょっと酸味感のある、でも爽やかなトマトです。
茶わん蒸し、プリンみたいに濃厚で、きめが細かい口当たりでおいしいです。
ゆずの香りがふんだんに効いたちょっと大人向けの味です。
お刺身盛、水ぽさのない、もうちょっと欲しくなる感じです。
海老しんじょ、海老は完全に擦られたものではなく、海老！のプリプリとした食感も
楽しめる逸品です。
銀だらの西京焼き、味が染みいって、脂の乗りよくおいしい焼き物。
そして〆の握り、寿司はシャリは少し小ぶりですが、握り具合はこの辺のお寿司屋さん
とはワンランク上の握り、口の中に頬ばるとふわっとすべてが崩れる感じ。
この握り感を味わえるお寿司屋さんはなかなかありません。
お椀、このサイズのハマグリに驚きです。
都内にある有名店にも全く引けを取らないお店だと思います。
なによりも丁寧な仕事ぶりに好感が持てます。
残念ながら静寂の中で食事をのんびり頂くを大事にするコンセプトのお店なので、
子供同伴は基本無理なので、ご注意下さい。