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野暮用で南柏へ。
ちょうど昼時だったので、駅前近くにあったこちらを訪問しました。
店内はカウンターのみ、懐かしいロックの名盤LPのジャケットが飾ってあります。
BGMも当然ロック系。何気に懐かしい音楽も時折流れてきます。
食券機で券を買って、厨房のマスターへ。
注文はとまとらーめん＋味玉とうめしそらーめん＋味玉、これに水餃子で。
水餃子は皮が厚めでもっちりしたタイプ。餡はニラが効いていて美味しいです。
好みで辛味調味料をどうぞと提供されます。またタレもポン酢かゴマだれを選べます。
我が家は珍しいゴマだれにしました。
さてメインのとまとらーめん、ナポリタン的外観をイメージしてましたが、見事に外れ！！
フレッシュトマトが一面を埋め尽くしたラーメン、見るからに美味しそうです。
レンゲでスープを一口。鶏だしの塩ベースにドライバジルの風味とトマトの酸味が効いたすっきりした味です。
麺は低加水の黄色い固茹で縮れ中細麺。
噛み応え、その味わい良く美味い麺です。それでいて伸びないさっぱりした麺です。
そして、食べ進めるとスープはバターのコクが溶けてきてまた違う味わいになります。
カルピスバター、聞きなれないバターだなと思って調べると、カルピスを製造する際、
生乳を分離精製したときにできる副産物だそうです。
もう１つのうめじそラーメン、大葉の上に存在感ある梅干、そしてとろろ昆布、白髪ネギ。
見た感じでもあっさり感が十分伝わってきます。
こちらのスープは透明感高く、スープの香りが食欲そそります。
ご店主曰く『梅干を少しずつほぐして麺に絡めて食べてみて下さい。一遍にほぐすと塩辛いかも
しれません』とのアドバイスでしたが、試してみると梅干の塩辛さはさほどでもなく美味しい梅干です。
梅干の味がアクセントでとまとラーメンとは違ったさっぱり感ある味わいです。
この組み合わせは相性がよすぎです。
お好みで山葵も溶かして食べられます。これまた違った味わい、ちょっと大人な味ですね。
これはこのスープに御飯を投入して頂いても良いですね。
空腹なら御飯もアリです。
また食べにくる価値、十分ありです。
ごちそうさまでした。