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夜の点数：-
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￥20,000～￥29,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
最強ワインバーフレンチ
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2025/06/03 更新
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【ワイジェイ食べスタ】
@yj.tabestagram.nagoya @yj.nagoya
《店舗情報》
@todacchi.11g1t
LA MODESTIE / ﾗ ﾓﾃﾞｽﾃｨ
〒461-0005
名古屋市東区東桜2-12-34 M'sGarden2F
050-5456-7363 予約可 日曜定休
17:30~02:00 L.O.21:00
カード⭕️ 電子マネー❌ QRコード❌
18席 個室あり 貸切不可 全席禁煙 駐車場なし
高岳駅から徒歩4分 280m
新栄町駅から徒歩6分
2016年8月オープン
※テーブルチャージ ¥1,100/人
※食べログ等を参考に記載
《注文内容》
- 10600円コース - ¥11,660 (税込)
・Amuse (ｱﾐｭｰｽﾞ) 口取り
岡崎おうはん じゃが芋 秋トリュフ 原木椎茸 生ハム
地鶏岡崎おうはんのミンチ ジャガイモを丸めて揚げたバルバジュアン (モナコの郷土料理) 岐阜しいたけブラザーズの原木椎茸のソテースライス パイ生地 間に生ハムクリーム
・Hors d'oeuvre (ｵﾙﾄﾞｩｰｳﾞﾙ) 前菜
遅美サーモン 柿 鬼灯 ポポー
遅美プレミアムラスサーモンを低音調理 柿のピクルス オレンジミニトマト 鬼灯 ポポーの実とバルサミコ乳化させたソース シェフ自家製リコッタチーズ トマトコンソメのジュレ
・Poisson (ﾎﾟﾜｿﾝ) 魚料理
平目 槍鳥賊 モロッコいんげん
北海道天然ヒラメのポシェ 乳清を使った白ワインのソース 飛騨国府なすのピューレ 新物槍烏賊 スナップえんどう 空芯菜
・Viande (ｳﾞｨｱﾝﾄﾞ) 肉料理
小栗牛 コリンキー つるむらさき 串本しいたけ
半田小栗牛 赤ワインのソース コリンキーかぼちゃのグリエとピューレ 18ヶ月熟成ミモレットチーズを散らす つるむらさき 和歌山串本しいたけ 黒にんにくのピューレ
・Dessert (ﾃﾞｾｰﾙ) デザート
巨峰 シャインマスカット ココナッツ ヨーグルト
ベリー系シロップでコンフォートした長野巨峰 フレッシュ長野シャインマスカット イボワール (ﾎﾜｲﾄﾁｮｺ) ココナッツパウダーを練り込んだ生地 ヨーグルトのソルベ
・Mignardises (ﾐﾆｬﾙﾃﾞｨｰｽﾞ) & Cafe又はTea
焼き菓子と飲み物
クラフトウィスキーキヨスを練り込んだボンボンショコラ
自家製プリン あいさいはちみつのフィナンシェ 豊橋紅茶
- ペアリング -
・Henri Giraud Esprit Nature
泡 仏 ｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭ ｳﾞｧﾚ ﾄﾞ ﾗ ﾏﾙﾇ
・Michelot Bourgogne Côte d'Or Blanc
白 仏 ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ ｺｰﾄ ﾄﾞ ﾎﾞｰﾇ
・Clos Badon Thunevin Saint Emilion Grand Cru
赤 仏 ﾎﾞﾙﾄﾞｰ ｻﾝﾃﾐﾘｵﾝ
・Tre Soli Tre Grappa Di Nebbiolo
ｸﾞﾗｯﾊﾟ伊 ﾋﾟｴﾓﾝﾃ
( 食べログ予算 夜 ¥10,000~¥15,000 )
《予約方法》
電話もしくは食べログ 一休 Web予約
食べログは2ヶ月後の末日まで可能
《雑記感想》
ワインバーのフレンチコース良かった
10月の記録を思い出す
アミューズから心奪われる
モナコの郷土料理に興味津々
オルドゥーブルは橙の色合い
統一感の取れたひと品
ポワソンの平目はじっくり煮込み
特別な手法でホロホロに
ヴィアンドは三色の調和素晴らしく
付け合わせ大変好み
どのお皿もひとつひとつ完成されており
目と舌と耳で大満足の時間
戸田さんの優しい語り口は
料理の説明に華を添え気分を高めます
オーナーである戸田さんは壺中天に勤務後
2016年にこちらをオープン
スタッフが入れ替わり
また新しいモデスティが始まります
#食べログ3点6以上
#名古屋フレンチ
#東桜グルメ
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#高岳駅
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#ワイジェイの激推し
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#nagoyajapan