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《店舗情報》
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馳走 西健一 / ﾁｿｳ ﾆｼｹﾝｲﾁ
〒425-0036
静岡県焼津市西小川4-8-9
050-5589-3582 完全予約制
12:00 / 18:00 一斉スタート 不定休 8席
カード⭕️ 電子マネー❌ QRコード❌
個室なし 貸切あり 全席禁煙 駐車場あり
焼津駅から車で10分 約2km
名古屋駅から新幹線で2時間弱
2022年6月オープン
※食べログ等を参考に記載
《注文内容》3月
- ランチコース - ¥16,500 (tax-in)
・ヒラアジ フリット
糖度14度 掛川トマト ペコロス (玉葱) の酢漬け チリパウダー香る
・活〆鯵
山椒オイル 刻んだレッドオニオンドレッシング 菜の花 紫キャベツピクルス
・活〆鰤
数は少ないがこの時期良い 日本海側より脂さっぱりしつこくない 皮目だけ炭火で香ばしく焼く ホワイトアスパラ スモークオイル
・活〆鰆 コンフィ
富士宮ちぢみほうれん草 ほうれん草ソース ニンニクを真っ黒に焦がしたものを散らす 蕪の酢漬け
・甘鯛 鱗焼き
キタアカリのピューレ 掛川トマト 甲殻類海老ソース
・活〆イシダイ
富士宮キャベツ シェリービネガーソース 酸味効く
・活〆太刀魚 パイ包み焼き
玉ねぎ 大葉 クリームベース 西健一スペシャリテ
・蛤 もち麦と玄米リゾット
今春焼津最終入荷 菜の花ピューレ 梅干しフリーズドライ 素揚げケール
・桃薫(ﾄｳｸﾝ) フロマージュブラン
焼津の苺 桃のような香りと味がフワッと広がる
・和紅茶のアイス / 食後の飲み物
- ペアリング - ¥11,000 (tax-in)
・Brice Champagne N.V. Heritage
泡 仏 ｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭ
・Sancerre Bellechaume
白 仏 ﾛﾜｰﾙ ｻﾝｾｰﾙ
・Chablis Premier Cru Vaillons
白 仏 ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ ｼｬﾌﾞﾘ
・Château d'Antugnac Peyre Jac
白 仏 ﾗﾝｸﾞﾄﾞｯｸ ﾘﾑｰ
・Markus Molitor Haus Klosterberg
ﾛｾﾞ独 ﾓｰｾﾞﾙ ｻﾞｰﾙ ﾙｰｳﾞｧ
・Afruge / ｱﾌﾙｰｼﾞｭ
日本酒 千葉 木戸泉酒造
・Chateau d'Aiguilhe Seigneurs d'Aiguilhe
赤 仏 ﾎﾞﾙﾄﾞｰ ｶｽﾃｨﾖﾝ
・Domaine de Terres Blanches Sancerre Le Vallon
白 仏 ﾛﾜｰﾙ
・Forrest Sauvignon Blanc
白 ﾆｭｰｼﾞｰﾗﾝﾄﾞ ﾏｰﾙﾎﾞﾛ
・Ch. Lamothe Guignard
甘 仏 ﾎﾞﾙﾄﾞｰ 貴腐
( 食べログ予算 昼 ¥15,000~¥20,000 )
《予約方法》
OMAKASE Web予約
一休 オートリザーブ ヒトサラ記載あり
インスタストーリーズでキャンセル情報
( 食べログ予算 夜 ¥15,000~¥20,000 )
《雑記感想》
今年食べログゴールド初獲得
勢いのある駿河のフレンチキュイジーヌ
東海三県以外のグルメ遠征は今回が初めて
新幹線で日帰り旅 楽しかった
結論から言うとリピ確 最高な体験！
現地に着くと瓦屋根の和の一軒家
中に入ると深い青色の内壁が目に突き刺さる
どの席からも中庭が見えモダンな店内
重厚感のある一枚板のカウンターが場を引き締める
壁面にはうっすらと世界地図
サスエ前田魚店に惚れ込んで
広島から移住した新進気鋭のシェフ西さん
モデルのように背が高く短い金髪がよく似合う方
コースは魚介を中心に地元の食材を取り入れた
フレンチイノベーティブ料理
魚ばかりで飽きそうなものだがそなんな事はない
焼津港ならではの特徴を聞きつつ活〆を楽しむ
活け〆(ｲｹｼﾞﾒ)とは鮮度を長く保つ魚の殺し方
これで旨みは長く続いて臭みを抑えれる
一番感動したのは鯵 脂の乗り方が異常
山椒のオイルと紫キャベツとの取り合わせ良かった
とにかく提供時の盛り付けが素晴らしい
食べるのが勿体無いとはこの事
スペシャリテのパイ包みは太刀魚&クリームソース
これとワインとの相性抜群でお酒がよく進んだ
もう一つの魅力はワインペアリング
魚料理が多い事もあり白が続いたが飽きずに楽しめる
貴腐ワインまで頂き最高の気分で終了
(ペアリング10杯も頂いたのに割安）
季節を変えてまたいつか必ず行きたい
#食べログ4点5超え
#食べログゴールド
#静岡フレンチ
#食べスタグラム静岡
#焼津グルメ
#ワイジェイの激推し
#shizuokajapan