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外観
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内観
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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繁桝
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酒未来
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花陽浴
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中田屋
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甲子
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地鶏のタタキ
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馬刺し
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かわ
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（上）鶏ハラミ （下）つなぎ
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手羽先
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ハツ、鴨ハツ
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砂肝 ぼんじり
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とりねぎ
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なんこつ
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ささみ
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つくね
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にんにく
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明太子
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鶏ガララーメン
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ミルクアイス
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新宿での用事を済ませ、日光へと帰る前に前々から訪れたかったこちらのお店へ訪問。土呂駅から歩いてすぐ、埼玉県唯一の焼き鳥百名店。最近は栃木県の百名店巡りをしていて、久しぶりの焼き鳥。体が焼き鳥を求めていました。
メニューを拝見。一般的な焼き鳥屋さんメニュー。一品も充実、酒も充実。日本酒、焼酎、ワイン、常時10種類程度常備。全て大将が呑み、選りすぐりのお酒を置いている。日本酒は年に3500本も無くなるらしい。すごい。1回では呑みきれない。日本酒とともに鶏料理をひととおりいただく。
以下お料理。
○繁桝
福岡県、大将地元のお酒。フルーティな香りにキレのある味わい。
○酒未来
山形県のお酒。あの十四代関連のお酒。香りもフルーティ。口当たりからはっきりくる甘さと同時に喉、鼻までに突き抜ける吟醸香。
○花陽浴
○中田屋
埼玉県、入間郡のお酒。
○地鶏のたたき
鹿児島県産の親鳥。数日前まで元気に走っていた鳥を直送。「うちはそういうお店です。」と大将。ツヤのある身。血合い
○かわ
4日前に焼いて熟成。表面のかりかりの焼き具合と中のプルプルの食感が綺麗に織り混ざった絶品の皮。焦げ目がつくほどの焼き加減で、香ばしい炭な香りと食感を感じさせつつ、中はしっかりと皮の食感の良さを感じる。今まで食べた中でも最上位クラスの皮。感動。
○手羽
骨がないやつ。塩胡椒がたっぷりとかけられたそれは、名前通り食べやすさ抜群、炭火焼きの良さを最大限感じられ、旨味たっぷり。
○はつもと（つなぎ）
15匹分の串！！なんとも豪華！！希少部位がこのお値段。濃厚な旨味が感じられる。
○鶏ハラミ
こちらはタレで。コリコリ食感。それでいて口の中で柔らかくほろけ、タレが濃厚。
○ちょうちん
○砂肝
○レバスペシャル
○とりねぎ
○ハツ
○せせり
○ぼんじり
○ヤゲンナンコツ
○ひざなんこつ
○つくね
○にんにく
○めんたい焼き
○鶏ガララーメン
○アイス
本当に幸せでした。後半は酔いも回っていたこともあり、ろくに食べログ活動もできず、料理に没頭してしまったのでご自愛を(笑)本当にどれもこれも美味しかった。素材や産地にこだわった食材。それをさらに活かそうと食材ごとに調理法や下準備を考える大将の才覚。これが組み合わされば美味しいこと間違い無し。焼き鳥の奥深さを再認識しました。焼き鳥も、門司港というお店も、もっともっと好きになってしまいました。そして酒。美酒ばかり。大将の地元のお酒をはじめ、全国各地の純米大吟醸、上質なお酒を選りすぐり。どれを飲んでもたまらなく美味しい。また時間をおいて大将の選ぶ日本酒を呑みにだけきたいくらい。そして大将のお人柄の良さ。一見強面に見えなくもないですが、とても物腰が柔らかく、オーダーが飛び交う忙しさの中でも、食材の説明やお酒を丁寧に説明していただける。またこれが大将がお上手で、目の前で焼いてる他のお客さんの串を、「これは〜〜、〜〜で美味しいんですよ！」僕「それもください！」なんて続けてたらもう食べ過ぎ飲み過ぎで帰りフラフラでした。焼き場に立つ大将は焼き鳥職人でありつつも一流の焼き鳥セールスマン（笑）目の前で美味しそうな料理を実際におすすめされちゃうともうほいほい買っちゃいます。長々と書いてしまいましたが、要は最高の焼き鳥店です。行ってみてください。次はいつ行こうか、また必ずやお邪魔します。
ごちそうさまでした！