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昼の点数：4.3
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.2
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.0
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク- ］
動物骨の旨みとシャキシャキ野菜の良さがマッチした家系ラーメン
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外観
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ラーメン
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2025/01/18 更新
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本日はお休み。自転車を走らせること10分。訪れたお店はこちら。ラーメン百名店に選出されているお店。大好物の家系ラーメン。病み上がりだからか寒過ぎる気温のせいか遠出する気は起きず暫くは近場で。土曜日の12時。待ちは5組程度。10分ほど外で待ち着席。回転率は高い。
メニューを拝見。シンプル。ラーメンかチャーシューメン。その他トッピング。味付け玉子は売り切れてしまっている模様。普通のラーメンをチョイス。いつも通り「やわめ・濃いめ・普通」で。どちらの家系ラーメンも油多め中止。油多めの家系ラーメンを食べれる日々は戻ってくるのだろうか。
5分ほどで到着。「濃さ足りなかったら仰ってください。」と、どうやら更に上の段階の濃さがある模様。まずはスープ。うんまい。動物骨で出した濃厚な旨みを生かしつつ、たっぷり入っている野菜の影響かあっさりした側面も併せ持つ芳醇なコクのあるスープ。スープに浸りきっていないシャキシャキで芯の部分も取り入れた食感も良しのほうれん草。スープにはたっぷりとネギが入っていて、これもまた食感を引き立たせている。表面にでかでかと陣取るチャーシューは、薄くはあるがその旨みと香りが放つ存在感はこの一杯において主役級そのもの。麺は細よりの中麺。柔らかく口の中で最も容易く噛めるほどよい柔らかさは僕が求めていた程よい柔らかさで最高。卓上のにんにくもたっぷり入れて最後まで完飲。
美味しい家系ラーメンでした。家系の中でも野菜の良さも活かしたくどすぎないラーメンで普段家系ラーメンを食べない層でも比較的食べやすそうです。家系ラーメンのほうれん草と言えばスープを染み込んだひたひたのほうれん草を連想させるが、こちらの田上家さんのあえて冷たく浸さずに食感を楽しめるほうれん草もまた良いなと感じました。接客も感じの良い男性2名で回されており、サービス面でも非常に気持ちの良いものでした。常連にも愛されているお店です。
ごちそうさまでした！