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外観
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内観
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サラダ
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鶏ガラスープ
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ささみ
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レバー
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砂肝
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ネギ巻き
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団子
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ぼんじり
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もも
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合鴨
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手羽先
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本日は丸の内で商談。早めに東京駅に向かい、予約していたこちらのお店へ。複数店舗で焼き鳥の百名店に連続で選出され続けている凄い経歴のグループ。その本店。非常に楽しみにしておりました。
メニューを拝見。ランチには焼き鳥定食や丼など軽く済ませられるようなものもあるが、予約だと6000円のコース1本。1時間かからないということで最後のお席をいただいた。
以下お料理。
○サラダ
卓上の塩で召し上がってくださいと。シャキシャキの食感がダイレクトに感じられる。野菜の青臭さを感じながらも塩がうまくまとめ上げ絶妙な旨味に。普段はドレッシングでしか食べないのでとても斬新で新鮮。
○鶏ガラスープ
優しい味わいながらも鶏ガラでしっかりと芯のあるスープ。体に染み渡るこのうまさ、この寒い冬の時期、特に最高。
○ささみ
でかい。真っ白な身にたっぷりのわさび。ささみの食感の良さも感じながら柔らかくほわほわ。たっぷりわさびの辛味も感じず、肉の旨みと肉汁で旨みに変換。
○レバー
でかい（2回目）。臭みもなくただただ柔らかく濃厚。
○砂肝
以降は省略。全串でかかった。コリコリ食感とほんのり程度におさえた後に引く塩味がたまらない。
○ネギ巻き
2本の筏が鶏肉に覆われて串に打たれている。初めて見る串。ネギは生のまま使っているのか、ほんのり温かいだけで、シャキシャキの食感、強く辛いと感じるほどのネギ本来の辛さ。鼻にくる。間にはししとうとしいたけ。串休めと言わんばかりの間に刺さっている具材も1つ1つが魅力的。
○団子
肉厚な団子。しっかりとした食感にほんのり塩味。つくねよりも肉肉しさが感じられる串
○ぼんじり
身の脂の部分が交互に串打ちされている。脂の部分は焦げがつくほどしっかりとやかれており、炭火焼きの香りと、脂を食べた後の焦げの苦味が良い感じにまとまっていて絶妙な火入れ。これは美味しい。
○もも
非常に柔らかいもも肉。比較的タレも多めについており、濃さが良い。間にささっているネギはネギ巻きのネギとは打って変わって、しっかりと焼かれタレが染み込んでおり、同じコース内で同じ食材でも変わった味わいを楽しめるのが良い。
○合鴨
鶏串でさえ大きすぎるくらいなのにもう一回りでかい。もう串自体が太くなっている。柔らかな食感からの確かなかみごたえ。噛むたびに口の中に広がる旨みはたまらない。
○手羽先
これは口にせずにはいられない。デカすぎる。未だかつてこの大きさの手羽先を見たことがない。綺麗なオレンジ色の鶏皮にほんのりとまばらについた焦げ目。見た目がまず食欲をそそる。デカ串の連続でお腹の心配も多少あったが、そのおいしさに骨までしゃぶり尽くす。
とにかくデカい、ひたすらデカい。6000円でこの大きさ、9本＋サラダにスープ。ハイコスパすぎます。値段以上の満足感。これは人気が出るわけです。高級焼き鳥のコースとはまた別の様相ですが、ただ焼き鳥をお腹いっぱい食べたいという時にはぴったり。夜はまた違ってくるのでしょうか。別店も含めてまた訪れてみたいです。お店は非常に広く、上にも何階がある模様。良いランチを過ごせました。
ごちそうさまでした！