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外観
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内観
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平目
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鯛
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メジマグロ
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真鯵
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縞鯵
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漬けマグロ
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マグロ
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鰹
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しゃこ
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ノドグロ
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雲丹
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マグロ巻き
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マグロ巻き
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本日は虎ノ門でお仕事。ランチに訪れたのはこちらのお店。2週間前から予約し、不安ながらも追加スケジュールもなく満を持しての訪問。前日までの予約必須で11,000円のコース一本。この日は3名で開始。午後も業務なのでお酒がいただけなかったのが残念。
○平目
筋感がなくただただ濃厚。シャリの温度比較的高めでしっかりと握られているのがそれを引き立たせる。
○鯛
好物。素材がよく一際美味しい。
○メジマグロ
とろけるような身を、角材のように筋で分かれており、口の中でとろけながらも食感を微かに感じさせる。
○真鯵
鯵独特のクセをはっきり感じる鯵らしい鯵。それでいて生臭さもなく嫌な感じがしない。
○縞鯵
こう連続して食べ比べてみると一目瞭然。鯵のクセがほとんど感じられず、旨みとアジの食感がダイレクトに。
○漬けマグロ
大ぶりなマグロを漬けで。王道。美味しい。
○まぐろ
王道の連続。決して小さくはないシャリを覆い尽くすほどの切り身。豪勢。
○鰹
生姜葱を添えて。鰹のくどさがなくただただ上手い。
○しゃこ
茹で。この厚みからは考えられないほどプリプリで弾力ましまし。噛むたびに感動の旨み。ここからクライマックスに向けヒートアップ。
○のどぐろ
ネタの中でいちばんの好物。炙り塩。炙りはのどぐろの常套手段だが塩が異常なまでにあう。のどぐろの最高な脂とその旨みを塩味のアクセントで倍増し脂ったるさを引き締める。これが本日の最高かと思いきや…
○雲丹
ここから雲丹。なんと2段盛り。溢れてしまうがな。圧倒的物量でただただクリーミーで濃厚、上手い旨すぎる。
○マグロ巻き
そしてこちらが常連様曰く当店名物。マグロ巻き。恵方巻きサイズの海苔巻きにマグロが幾重にも重ねられ断面を見ればその光景に呆気にとられ…。もうはしたなく一口で。口いっぱいにマグロが広がる。わさびとシャリの量が本当にちょうど良い塩梅でメインのマグロを引立たせ。マグロをこれほど贅沢にいただいたことなんてなくのどぐろからラストにかけて感動の連続で幕引き。
素晴らしすぎます。お寿司だけでなく店主の温厚なお人柄もあってかお店の雰囲気もそこに集うお客さんの雰囲気もとても良いです。コスパも良く、11,000でこの満足感は計り知れません。スピード感もよく、1時間足らずの滞在時間なので、新橋エリアのビジネスマンのランチにもうってつけ。もちろん大切なシーンにも。今度はお酒を飲みながらゆっくりきたいですね。
ごちそうさまでした！