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昼の点数：4.9
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 4.8
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|雰囲気 4.2
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|CP 4.7
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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| サービス4.8
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| 雰囲気4.2
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| CP4.7
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| 酒・ドリンク- ］
うなる美味さと食感は至福
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上うな重（肝吸い付き）3,700円
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上うな重（肝吸い付き）3,700円
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テーブルセット
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タレと醤油と山椒と七味
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外観
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暖簾
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外看板
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看板
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2019/09/10 更新
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2019年9月7日訪問
福岡県福岡市博多区中洲2-8-27
博多名代 吉塚うなぎ屋
1873年創業。
驚きの創業146年の老舗、博多名代 吉塚うなぎ屋。
予約しての訪問でしたので三階の窓際の席に通していただきました。
目の前に那珂川が走り、立ち並ぶ建物を眺めながら食事が出来る席。
オーダーしたのは上うな重（肝吸い付き）3,700円。
相方さんともう一人はうな重（肝吸い付き）3,100円をオーダー。
※通常のうな重、上うな重、特うな重の違いは鰻の数量。
店内には数多くのお客様。
しかしながらスタッフさんが機敏に動き、回転良く片付けては次から次へとお客様がいらっしゃる。という感じ。
待つことしばし、楽しみにしていたうな重の到着。
一匹を上下半分でカットした鰻ではなく、一口サイズにカットされた状態。
腹割りで串打ちは関西風。
照り良く見た目もさることながら、香ばしい香りが食欲をそそります。
追いダレも皿に用意していただけるので、好みに合わせて付けて食べたり、かけて食べたりできるのが嬉しいポイント。
さて実食！
箸で鰻をつまむと少し張り付くような感触があります。
身は柔らかく、箸で皮もちぎることが出来る。
食感はサクッと香ばしく焼きあがった皮の音良く身はふっくらしっとり。
絶品。
感動する美味しさでした。
串打ち、裂き、焼きの手間暇の他に、吉塚うなぎ屋では鰻を焼きながら行う「もみ」「たたく」「こなし」という技術があるそうです。
この技術によってにじみ出た脂が表面でむらなく焼き上がり、ふっくらと仕上がるそう。
こうした技術があってなのでしょうか、端的な表現ですが、とにかく絶品。
大変美味しく頂きました。
次回福岡に行くときには是非ともリピートしたいお店様。
御馳走さまでした。