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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
きらさ＠鎌倉
白たまり麺 ¥950
三点盛り（ハーフサイズ）¥200
青島ビール ¥650
カタメコール
今年のオジさんの教科書
フードカルチャー誌「RiCE 3月号」の
FREE STYLE RAMEN特集に掲載され
気になっていたこちラに待望の初訪。
鎌倉、小町通りとは逆の
鶴岡八幡宮を背に大通りを海方面へ直進。
下馬交差点を右に入ってすぐ。
こぢんまりとした店内は
和菓子と抹茶でも出てきそうな
おしゃんな和風のミニマル内装デザイン。
まずは青島ビールと
味玉、いなり寿司、めはり寿司の
三点盛り（ハーフサイズ）でスターティン。
いなり寿司からパックンチョ。
ラーメンの魚介出汁で炊いたという稲荷がぶっ飛ぶ旨さ。
口の中でふわっとお米がほどけていく。
甘くないおあげが最高！
しかしビールが半分以上瞬殺。笑
そしてラー様の着丼。
イケ麺というよりは色とりどりのアラレも乗って
かわいらしい美ジュアル。
とにかくお出汁の良いかほり。
キラキラスープは一口目は
ほんのり甘みのある優しいテイスト。
時間経過と共に輪郭がはっきりして力強いスープに変化。
最終的にレンゲが止まらないヤバいやつ。
ちなみに白たまりとは
大豆を使わない小麦主原料の小麦醸造調味料。
お出汁の味わいがより際立つんだとか。
うんうん、際立ちまくりですよ。
鶏主体に節や乾物系などもしっかりと。
合わさる麺は国産小麦全粒粉の中細縮れ。
パッツン系ではなくしなやかな口あたり。
ちょっと不思議な麺だが
カタメコールでコシもしっかりと感じる旨い麺。
しかし、あれ？食べてるのは
ラーメン？蕎麦？ラーメン？蕎麦？と
ちょっと脳内バグる美味しさ。
低温鶏チャーは信玄鶏を使用とのことで
しっとりしてるがブリンブリンな食感と
鶏の旨味がしっかりでスゴ旨。
青菜とメンマ、半玉ちゃんもビシッとしていて◎
最後にめはり寿司をスープイン。
これが高級お茶漬けの様な旨さで堪んね〜！！！
いや〜全てが瞬殺でもう一杯イケたわ。笑
店主は鎌倉の蕎麦屋などでバイト経験もありながら
藤沢の人気店「らぁめん鴇」で修行されたんだとか。
色々と頷ける納得の美味しさ。
限定麺も気になるのでまた近々再訪は確定。
ご馳走様でした！！！