よい子さんの日記一覧 [食べログ]

2013/12/31（火）
うちの実家では、大晦日に「野菜の煮物」と「焼きいわし」を食べるのが習慣になっています。

愛知県全般に見られる風習、というわけではないと思います。
おそらく、野菜をたっぷり使った煮物は、農家にとって最高級のご馳走であり、
イワシについては、魔除け的な意味があったのかもしれません（節分イワシのように）。

車庫裏の畑でとれた大根を切り、
蓮根・ごぼう・里芋・水煮たけのこ・...

2013/11/6（水）
今夜の晩酌は…
山形・月山ワイン「月のささやき」山ソービニヨン2010と、青森「八戸前沖さばスパイシーマリネハム」。
東北の美味競演♪

このサバ…
今までに食べた中で一番美味しいサバかもしれない。

ものすごくふくよかな、脂の乗り方。
いつまでも慈しんでいたくなるような、どこまでもあとひく旨み…

ともすれば、くどくなってしまうほどの脂だが、
マリネのおかげで程良くまろ...

2013/8/31（土）
日本アセアン（ASEAN）センター主催の、ベトナム料理セミナーに行ってきました。

日本・ベトナム国交樹立40周年ということで、開かれたようです。
フードアナリスト協会が共催。

司会の女性は、透明感のあるミントグリーンのアオザイで登場。
涼しげな素材感は夏にぴったり、すらりとした美しさを引き立てます。

2時間の講演会に、ベトナム料理風のお弁当が付くお手軽セミナーでした...

仙台への期限付き転勤（1年半）が決まりました！

仙台といえば、美味しいものがいっぱい…
牛タン、笹かま、はらこめし（鮭といくらの炊き込みご飯）、芋煮、仙台油麩、冷やし中華、仙台ラーメン。

塩釜の寿司、カキ、ホヤ、赤貝、フカヒレ、タコ、ワカメなど…
世界三大漁場といわれる、三陸の海の幸。

ひとめぼれ、ササニシキ、仙台味噌、浦霞・一ノ蔵・日高見などの銘酒、宮城峡蒸留所のウイスキー。
ずんだ餅、喜...

(1)
テキーラマエストロ（旧称・テキーラソムリエ）のバッヂがようやく届きました！

テストで出来なかった項目「マンポステラ」「田中勝介」は復習しなきゃ。
微力ながら精進します、サルー！

(2)
高知産の新生姜で作ったジンジャーウォッカ。
6月16日に漬け込んだものが良い色になってきたので、
ウィルキンソン・ジンジャーとライムを投入して、自家製モスコミュールを作ってみました。

夏らしいさっぱり味♪

実は名古屋にしかないと、今年のお盆に初めて認識した！
ご当地グルメ「角麩」（^-^）

うねうねしてます(笑)
スノコで巻いて作るらしいです。

食感は、柔らかめでもっちりです。
素材そのものに味はないので、醤油＋出汁で味付けします。
尾張地方（愛知県西部）では、すき焼きに入れることもあるそうです。

原料はちくわぶと似ているのですが、あれよりふんわり柔らかいです。

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