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店主のおすすめ泡盛
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電話でおひとりさまを予約、美栄橋から戻って5分の「旬菜処びいどろ」へ
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初めてのお店となると多少緊張するものですが、かわいい演出で心が和みます
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丁寧なメッセージカード。マンゴー酵母の忠孝水割り、お通しはてびちマース煮。口の中でくずれる美味しさ
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カウンター席で落ち着ける。食べたいものがいろいろある。泡盛の品揃えも豊富
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島らっきょうの天ぷら。1人で行ってもいろいろ食べられるよう、一皿の量を調整してくれるのも嬉しい
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セーイカの石垣島ラー油ユッケ。まったりした食感がいかにも南国のイカらしい。ラー油も石垣島産にしているのがいい
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島豆腐と県産トマトの揚げ出し。地産地消が根付いてる、沖縄野菜の旬は本土より2～3ヶ月早く来るという。やさしい味わい
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さくらんぼの泡盛（八重泉）漬け。酸味が泡盛の香りとうまくマッチ、爽やかな飲み口だ。泡盛梅酒も試してみたくなった
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アーサのボロボロジューシー。そば屋のジューシーをイメージしていたら、こちらは雑炊風！2種類あるとは初めて知った
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2011/5/21（土）
沖縄、最後の夜。
以前からどこへ行こうかと探していて、食べログの記事で気になっていた「旬菜処 びいどろ」さんへ向かう。
ひとりバーは慣れてきたが、居酒屋となると、ひとりで入っていいものか、いつも悩む。
そこで食べログなどの情報に頼ることになるが、このお店は一人客でも楽しめる雰囲気だと判断し、電話をかけた。
電話の雰囲気もよく、一安心。
ゆいレール・美栄橋から歩くこと数分、それほど迷うこともなくお店に到着。
「がんばって階段上がってね」
沖縄らしくゆるい言葉に、緊張がほどけるのを感じます。
4人グループに、カップルが1組。カウンターを1席、空けておいて下さいました。
テーブルの上には、丁寧なメッセージカード。電話を入れてから用意して下さったのだと思うと、気遣いがありがたく思えます。
オーナーと、奥様の二人で営業中。
1杯目は、マンゴー酵母の「忠孝」水割り。
お通しは、てびちマース煮（豚足の塩煮）。口の中でくずれる美味しさ！
このあたりで、このお店は当たりだなと感じました。
観光客であることを伝えると、沖縄料理が書かれた別メニューを紹介していただきました。
食べたいものがいろいろある！ 泡盛の品揃えも豊富！
（飲み屋さんはコミュニケーションが命、自分からスタッフに好みを伝えることが大切です。
食べたいものがある場合、自分から尋ねることが大事です。だからやっぱりカウンターに座りたい！）
次に注文したのは、島らっきょうの天ぷら。シャキシャキした歯応えに、泡盛も進む。
1人で訪れてもいろいろ食べられるよう、一皿の量を調整してくれるのも嬉しいポイント。
かなり心遣いの行き届いたお店だ、と感じました。
セーイカの石垣島ラー油ユッケ。
「まったり」した食感がいかにも南国のイカらしい。ラー油も石垣島産を使っているのがいい。
店主と会話する中で、おすすめの泡盛をいただく。
このあたりからロックにチェンジ。うちなんちゅは水割りで飲むのがベーシックだが、自分はやっぱりロックがいいと思う…
島豆腐と県産トマトの揚げ出し。地産地消が根付いてる。
沖縄野菜の旬は本土より2～3ヶ月早く来るという。だから冬に来るのもオススメなんだとか。
やさしい味わい♪
飲み物はちょっと変化をつけて、さくらんぼの泡盛（八重泉）漬け。
酸味が泡盛の香りとうまくマッチ、爽やかな飲み口だ。
シメは、アーサのボロボロジューシー。
ジューシーというと、沖縄そば屋で定番の炊き込みご飯をイメージするが、
もとは雑炊という意味なんだとか。（それを明示したのが「ボロボロ」ジューシー）
青海苔のほのかな食感と、薄いマース味が胃にもやさしい。
遅い時間の入店だったが、リラックスでき、琉球の味を十分堪能することができた。
リピート必至の名店である。