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掲載保留家のごはん逗子・葉山、逗子/日本料理、居酒屋
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夜の点数：3.5
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.5
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク3.5 ］
強からず、弱からずの塩梅。静かで落ち着いた店内で、山海の幸と向き合うひととき
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逗子の住宅街に佇む、「家のごはん」さん
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丁寧に手書きされたメニュー。真摯さが伝わってくる
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酒は一の蔵、お通しは温かい切干大根
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003 わさび山海漬。自家製ではないが、アワビに数の子、山菜・野菜と具だくさん
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あたたかいだし巻き玉子。濃くもなく薄くもなく、味付け加減が絶妙！
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小あじの南蛮漬け。メニューにあると思わず注文してしまう、私の好物
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三浦の畑から～おろぬき椎茸のごはん。間引き椎茸のことらしい
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三浦の畑からシリーズ第2弾～日野菜かぶのぬか漬け。酸味が爽やか
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釜炊きごはんのおこげを集めた焼きおにぎりと、豚汁・ぬか漬けのセット。お米の食感がいい！
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2011/10/18 更新
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2011/10/16（日）
前から気になっていた、神奈川・逗子の住宅街にある「家のごはん」を初訪問。
いえのごはんではなく、"うちのごはん"である。
19時すぎ、店内には２組のカップル/ご夫婦。
私はカウンターの端に腰掛ける。
決して広くはない店内、これなら常にご主人の目が届くというものだろう。
店内には音量を絞って、ジャズが流されている。大変静かな雰囲気で、落ち着ける。
酒は、復興支援の気持ちも少し込めて、一の蔵を注文。
お通しは切干大根。
口に入れ、その温かさにはっとする。
温かい切干大根を頂く機会は、意外とないように思われたからだ。
毎日変わる献立は、丁寧に手書きで書かれており、仕事に対する真摯な姿勢を伺わせる。
食べたいものはいろいろあったが、まずは酒のアテに、わさび山海漬けを注文。
自家製ではないようだが、サザエ・数の子などの海鮮と、山菜・野菜・キノコがわさび入りの酒粕に漬けられており、日本酒によく合う。
次はだし巻き玉子。
ふんわりと優しい味わい。だしの濃さがほど良く、次から次へと手が出る。
６切れ出して頂いたが、あっという間に平らげてしまった。
小アジの南蛮漬け。
こちらもまた、酢の加減が絶妙。たっぷり乗せられた、玉ねぎの食感が花を添える。
三浦の畑から、おろぬき椎茸ごはん。
間引きされた椎茸を使う、この時期だけの味覚だとか。
間引き物とは言っても、味は見劣りせず、サイズの面でも製品に劣らないことがあるらしい。
三つ葉がシャキッと香り、醤油の加減が良い。
強からず、弱からずの塩梅が、このお店の最大の武器といえそうだ。
もう一つ、三浦の畑の収穫物、日野菜かぶの粕漬け。
白い陶器に引き立てられる鮮やかな紅色が、なんとも京野菜らしい。
茎はシャキシャキ新鮮な食感。味わいは、これまでの粕漬けのイメージを覆す、酸味爽やか。
シメは、釜炊きごはんのおこげばかりを集めた、醤油味の焼おにぎり。
おこげだけを、思う存分いただける、夢のようなメニューだ。
ごはんは硬め、しっかりと噛み締めて、その旨さ・甘さを確かめる。
ゆっくり、じっくりと味わいたいおにぎりだ。
豚汁も温かく、おにぎりを一層味わい深いものにしてくれる。
しめて 3,850円。
ひとり飲みをするにしても、本当に静かで、ひとりで部屋飲みしているような錯覚にとらわれた。
お店の方も、あまり客に干渉するのではなく、あくまで静かで落ち着ける空気を提供しようという
スタンスのように感じた。
家のごはんと言いつつ、一品一品の絶妙な味付けは、そう簡単に家庭で出せる味ではない。
なかなかの佳店だという印象を受けた。
※次回訪問時も印象が良ければ、総合評価は 4.0に上げようかと考えています。