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夜の点数：4.0
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.2
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.2
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
口の中でとろける、天然の「甘旨さ」。生ウニの風味に大満足。函館駅にも近く、是非立ち寄るべき店！
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ウニ刺（￥1470）もう素晴らしいの一言。粒のしっかり揃ったウニを見てください！
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お通しは、こんにゃくのたらこ和え。薄味で上品に仕上げてある
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サッポロクラシックとウニの佃煮。佃煮という調理法は珍しい、醤油辛くなく上品な味わいです
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うに屋のウニグラタン（￥680）。クリームとウニとの好相性を再確認できる一品
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トマトとアスパラのサラダ（￥735）北海道野菜の甘さを堪能できる
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北海道産じゃがいものフライドポテト（￥450）特製ウニバターでいただく一品
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函館朝市にある、ウニを中心とする海鮮料理店「うに むらかみ」
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夜の函館朝市で、ただ一軒賑わいを見せる名店だ
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2012/12/21 更新
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［北海道函館市］
2012/12/9（日）
函館朝市にある、ウニを中心とする海鮮料理店。
日本でただ一つの、生うに加工会社直営店だという（札幌に支店あり）。
函館旅行の最後を飾る食事！
ホッケ・イカと来て、最後はウニの専門店で締めたい。
17:55駅前発の、空港行きシャトルバスを気にしながら、
17:00開店直後に駆け込んだ。
（実際には雪で滑るのが恐いので、走れないが）
人通りもまばらな、夜の朝市。
しかしこちらは、かなりの人気店。
開店と同時に、私を含め4組のお客さんが入店である。
（形を保つための）ミョウバンを一切使わず、ウニの新鮮さで勝負する店。
米は、北海道の新世代米「ふっくりんこ」を使用。
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■サッポロクラシック、お通し
北海道での最後の食事も、やっぱりサッポロビールで。
お通しは、こんにゃくのたらこ煮。
薄味で上品に仕上げてある。たらこのぷちぷち感が良い。
次の料理に、期待が持てるお通しだ。
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■ウニの佃煮
ホットペッパーのクーポンで、無料でいただいた。
ウニを食べるのに、佃煮という調理法は初耳である。
口に入れてみると… 意外にも醤油辛くなく、奥ゆかしい味わい。
どこか、柔らかく煮付けたタラコにも似ているだろうか。
細心の注意を払って、仕上げてあるに違いない。
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■ウニ刺（￥1470）
これはもう、素晴らしいの一言。
美しいオレンジ色、粒のしっかり揃ったウニを見てください！
口の中でとろける、天然の甘さ。
しかも、ボリュームも結構ある。￥1470という価格は、決して高くないと（私は）感じた。
ウニというと高級品で、よく有難がられるが、
心から美味しいと感じられるウニが、どの程度あるだろうか。
私個人としては、東京・蒲田の初音鮨でいただいたウニ以来かなぁ。
正直… 函館といえばイカという認識で、ウニというのはノーマークだった。
期待を大きく上回る味わいに、満足度は急上昇である。
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■うに屋のウニグラタン（￥680）
「うに むらかみ」の名物、ミルキーで、自然な甘さが嬉しい。
アツアツのうちに、スプーンでいただこう。
クリームとウニとの好相性を、再確認できる一品。
パスタに絡めても美味しいだろうと想像できる。
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■トマトとアスパラのサラダ（￥735）
ひんやり冷やされたトマトとアスパラ。
北海道が誇る野菜たち、そのままでも十分に甘味があって美味しい。
ドレッシングは2種類。
醤油ベースで酸味の効いたドレッシングと、クリーミーなウニドレッシング。
前者はスタンダードではあるが、酸味のバランスが絶妙で、
むしろ、ウニドレッシングより気に入ってしまった （^-^）
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■北海道産じゃがいものフライドポテト（￥450）
1日目の店で食べた じゃがいもが美味しかったのと、
うに塩とウニバターが気になり注文。
カラッとハードめに揚がったポテトは、歯触りも心地よい。中身はホクホク。
そこにウニバターがとろけ、風味を添える。
定番のケチャップはもちろん、うに塩で食べてもいける。
（そこまでウニの風味が前面に出ることはなく、あくまで隠し味だ）
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このほか、殻付きのうに焼き、ウニルイベ、うにだし巻き、うにコロッケ、うにいなり焼きも気になったが…
ここでバスの時間となり、グルメ旅行はこれにて終了！
お会計は、￥3800（クレジットカード利用不可）
店員さんのサービスも良く、短い時間であったが満足度の高い食事となった。
東京を中心とした、各地のデパートで開かれる物産展にも出店するという。
そのときは生ウニ丼も食べられるそうなので、ぜひお邪魔してみたい。