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ヒラメさんでしょうか？ かわいい箸置きです
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岡山の地酒「喜平」あらばしり。くいっと一杯呑めば、旅先のテーブル席にひとりでも心細くないさ～
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下津井のタコを酢味噌で！これがお通しなんです。びっくりです。
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下津井のタイラギ貝をお造りで！サクサクな歯ごたえ、淡白な味わい。まさに瀬戸内海の幸です
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柔らかさとサクサク感が同居する、タイラギの貝柱
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寄島産シャコ酢（￥580）身がプリプリ！ 酢で食べるのは初体験だが、シャコの甘さがが引き立つ！ これは岡山ならではの贅沢
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ゲタ＝舌平目の煮付け（￥780）。舌平目というとムニエルのイメージだが、和風もイイネ！
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舌平目のエンガワ部分。これがまた、脂が乗って贅沢な味わいなんです！
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カウンターには女性のお一人様も。魚好きを惹き付けること、間違いなし
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昼は魚屋、夜は居酒屋の「魚のてらさか」
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サヨリ・黒コチのお造り、ナマコ酢、シマアジ・スズキの塩焼きも乙だね
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お魚たっぷりシーザー、プリンのような冷奴、サケの塩バター鍋も気になる
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とてもやわらかい、ししゃものみりん干し。お茶漬けも食べてみたかった！
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［岡山市］
2013/3/9（土）
鮮魚店直営の居酒屋。瀬戸内の幸を肴に、旨い酒が楽しめる。
この日は、倉敷で目当ての居酒屋が2軒とも満席…
最後の望みを託し、岡山マイレビュアさんが推薦する、こちらのお店を訪れた。
R53柳川交差点から、少し南へ歩いた場所。柳川電停からも近い。
店頭にはショーケースがあり、昼間は普通の魚屋さんとして営業している。
店内はカウンター3席、4人掛けテーブル3卓のみ。
非常にこじんまりとした造りだ。
一人で訪れたが、カウンターが埋まっていたので、
1卓だけ空いたテーブル席に通された。
半分程度が女性客。タイミングもあると思うが、居酒屋としては特筆すべきことだ。
他に一人客はいないように見えたが、
実はカウンター3名様のうち、女性はお一人様だった。
地元の方のようで、お酒は呑めないけど魚が好きと仰っていた。
若くしてお一人居酒屋とは、実に目が高い。
そんなお客さんが付いている店なら、間違いはなさそうだ。
お品書きを見れば、まさに魚屋の本領発揮である。嬉しいので多数メモ。
【造り】 ミル貝、サヨリ、ケンサキイカ、黒コチ、シマアジ、タイラギ、サワラ、サーモン、ヒラメ
【焼魚】 タイかぶと、シマアジ、サワラ、スズキかま、ホッケ、ブリかま、サバ、のどぐろ、ホタテ貝柱、
本ししゃも、カンパチ、ハタハタ一夜干し、ガラエビバター焼
【煮魚】 ゲタ、スズキかま、メバル、カレイ、サワラ、タイかぶと
【揚物】 穴子、シラウオ、イカ、ハモ、タコ、ごぼう
【酢物】 〆サバ、シマアジあぶりポン酢、タラ白子ポン酢、カキ茹でポン酢、ナマコ酢
【その他】 お魚たっぷりシーザーサラダ、アサリ酒蒸し、カニ爪クリームコロッケ、サケの塩バター鍋、
うるめ丸干し、ししゃものみりん干し、焼きがんもどき、プリンのような冷奴、サワラ茶漬け
お酒の品揃えも、地酒を中心になかなかのものである。
私は、冷酒をいただこうか…
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■冷酒とお通し（タコ酢味噌）
1杯目は平喜酒造「喜平」あらばしり、2杯目は辻本店「炭屋弥兵衛」。
やっぱり、旨い魚には冷酒がぴったり合う。
そして、お通しがすごい。
瀬戸内海を望む下津井（倉敷市南端）のタコを、さっと茹でて酢味噌で。
名産だけあって、これは旨い！ 柔らかくサクサクした身、吸盤のプリプリ感がやっぱり違う。
ボリュームも含めて、とてもお通しとは思えないレベルである。
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■タイラギ貝柱のお造り（￥780）
瀬戸内海の砂中に潜む、タイラギの貝柱を刺身でいただく。
ホタテ貝柱の豪華版とでも言おうか、冬場が旬の高級貝である。
盛りも十分で、ボリューム感は抜群！
まずは、柔らかさとサクサク感が同居する、独特の食感を堪能したい。
次に淡白な甘みと、ほのかな磯の香りを楽しむ。
これ一皿だけで、冷酒がだいぶ進んでしまう。
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■寄島産のシャコ酢（￥580）
こちらも当県の名産。倉敷の西、牡蠣で有名な寄島港（浅口市）で水揚げされたもの。
私はシャコ好きだが、塩茹でかタレ（寿司）で食べたことしかなかったので、
酢バージョンに興味を持った。
大振りで立派なシャコが5尾。
カニ酢のような、さっぱりとした甘酢でいただく。
どこか海老にも似た、シャコならではの食感。ぎゅっと詰まった甘みと旨味。
しかも子持ちとくれば、美味しくないわけがない。
あと引く旨さ、これはもう一鉢食べたいくらいだ。
…さて、残念ながらラストオーダーの時間（21:30）。少し早いが仕方ない。
マイレビュアさんが「作り方を教えてもらいたいほど、煮魚が美味しい」と書かれていたので、一品追加。
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■ゲタの煮付け（￥780）
ゲタとは舌平目のこと。確かに、平ぺったいイメージは似ている。
やはりムニエルなど、洋食に使われるイメージの魚なので、煮魚として食べるのは新鮮な気分。
見た目は、カレイの煮付けとほぼ同じ。
ひっくり返すと、身がぎゅっと詰まっており、卵まで持っている！
煮汁はさらさらと優しい。
煮詰まっておらず、塩辛さとも、こってりな甘さとも無縁。
こんなに薄味で、かつ物足りなさを感じず、魚の味わいを引き出した煮付けは初めてかも。
特に美味しかったのは、寿司ネタでいえば「えんがわ」にあたる、端っこの部分。
脂が乗りきって、それはそれは贅沢なお味…。
小骨と小骨の間の身まで、残さず食べたくなる。
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日本酒を2合いただいて、お会計 ￥3580。納得の値段！
時間があれば、タイやサワラのお茶漬けも食べてみたかったが、
それはまた、次回岡山訪問時の楽しみとして、取っておくことにしよう。
瀬戸内の幸を余すところなく味わえる、期待通りの良店であった。