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昼の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.7
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|CP 3.2
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.7
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| CP3.2
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| 酒・ドリンク- ］
かなり気に入った！ ほろ苦ささえ感じるドミグラスソースと、サクサクヒレカツの競演♪
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ドミグラスソースカツ丼（孫）。これは期待以上に旨いよ！濃い味好きにはたまらない
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こちらが玉子とじカツ丼（孫）。いわゆる正統派の味、トッピングされた海苔がチャームポイント
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孫膳（ヒレカツ￥1000）ハーフ×2で、ちょうど一杯分の量
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店内もゆったりとした雰囲気。お父さんも食べた、お母さんも食べた、野村のカツ丼
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カツ丼のイメージを覆す、料亭のような落ち着いた門構え
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ドミカツ丼の元祖「野村」。2～5Fは系列の料亭「喜和味」
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カツ丼野村・メニュー。ドミカツ丼と玉子とじカツ丼のほか、粒からしポン酢で味わうカツレツライスもある
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（おまけ）烏城（ウジョウ）の別名を取る岡山城。宇喜多さんの家だ
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2013/04/06 更新
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［岡山市］
2013/3/9（土）
岡山が誇るB級グルメ、デミカツ丼のお店。
JR岡山駅から、市電に沿って東へ歩くこと8分。
カツ丼と聞いて一般に想像するのとは違う、純和風の門構え。
店に入ると、すぐ右手に券売機。
名物のドミカツ丼のほか、全国共通の卵とじカツ丼もある。
特に旅行で訪れるなら、両方を味わえるセットがオススメだ。
カツは、豚肉本来の旨味が楽しめるロースカツと、脂身少なめ・あっさりのヒレカツから選べる。
子カツ丼は2/3、孫カツ丼は1/2の量。
孫は小さく感じるが、ドミと卵とじのセットなら、ちょうど一膳分で過不足のないボリュームだ。
ちなみに、ほとんどのメニューはテイクアウトも可。
私は、ドミカツ・カツ丼の孫セットを一枚購入。
こちらは、昭和6年創業という老舗。
壁に貼られたキャッチフレーズは、「お父さんも食べた お母さんも食べた 野村のカツ丼」。
岡山っ子で、この店のことを知らない人はいないという。
席は広々としている。
詰めれば6～8人座れそうな、一枚板のテーブルが4卓。
それより少し小ぶりなテーブルが、2～3卓。
照明は少し落とされ、割烹のように落ち着いた雰囲気。
接客も上品、琴をつまびく和のBGMがしとやかに流れる。
そんな中、奥の厨房からは豚肉をチョップする音が小気味良く響く。
「お待たせいたしました」
テーブルにコトリと届けられた、岡山の味。
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■孫膳（￥1000）
◎ドミカツ丼
名前の通り、ドミグラス（デミグラス）ソースをたっぷり掛けたカツ丼。
洋食コックだった先々代の店主が、東京での修行中に考案したものだという。
まずは一枚、カツをつまんでみよう。
それほど厚みのあるカツではない、あえていえば上品なカツだ。
口に入れてみると…
カリッとサクッと香ばしく、衣や豚の甘さがはっきり感じられる。
欲張って肉を厚くしすぎると、このサクサク感は出ないはず。
個人的好みからして、やはりヒレで正解。
ドミグラスソースは、噂に聞いた通り、かなりの濃厚さ。
小麦粉を焦がしたほろ苦さまで感じさせるブラウンソースに、
野菜など素材の旨味が、凝縮されているように感じられる。
これは… 個人的に好みぴったりである。
濃いめの味が好きな方なら、きっと気に入るはずだ。
カツの下に敷かれた、茹でキャベツとの相性も絶妙だ。
キャベツに含まれる水分が、ほど良く丼をあっさり、飽きのこない味に仕上げてくれる。
トッピングのグリーンピースも可愛らしい。
孫サイズということもあり、最後まで一気に食べさせる勢いがある。
うん、期待以上にいけるカツ丼だ！
◎卵とじカツ丼
こちらはジャパンスタンダード。
トッピングされた海苔が、なんともチャーミング。
全くもって馴染みの味、これはこれでやっぱり美味しい。
半熟卵と甘口出汁が織りなすジューシーさ、玉ねぎの食感と甘さ。
その中で、カツのサクサク感が際立つ。
基本に忠実、十分満足のいく美味しさ。
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実際に食べてみると、孫膳×2杯で過不足ないボリューム。
一人でも入りやすく、落ち着いた雰囲気もいい。
好みは分かれるだろうが、個人的には味わいも極上。
岡山B級グルメを代表するに足る、実力派の店だと感じた。ご馳走さま！