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首里そば（中￥500）塩気ははっきりしているが、最後の一滴まで飲み干したくなる味わい
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なんといってもこの自家製麺！ バツンバツンと噛み千切る麺とはこのこと
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煮付け（￥450）これがまた絶品！ 大根・厚揚げ・豚三枚肉・昆布・いんげんを、やさしい昆布出汁で煮付け
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沖縄箸にコーレーグースのコントラスト
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赤い窓が印象的な小上がり席
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ちんすこう（￥30）食後のおやつにどうぞ。屋我地島の塩入りでさっぱり
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ごちそうさまでした！
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なかなか訪れることができなかった「首里そば」を初訪問。沖縄そばランキング上位の人気店だ
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ジューシーや「こーりぜんじゃい」も是非食べてみたい。ここはリピートしたい店です
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素朴な風合いのメニュー。手作りアンダンスー入りのおにぎりも美味しそうだ
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［沖縄県那覇市］
2013/6/29（土）
名前の通り、首里にある沖縄そばの有名店。
沖縄そば。
好き嫌いが分かれるところだが…私にとっては大好物である。
そばを食べて初めて、沖縄の旅が始まったことを実感するといっても、過言ではない。
ゆいレール・首里駅から徒歩5分。
首里城へ向かう方向とは、ちょっと違う。
住宅街の中にあり、地図をよく見ていかないと、少し迷いそうな場所だ。
入口には表札がかかり、まさに民家そのもの。
ここで靴を脱ぎ、店内にお邪魔する。
8～10人程度は座れそうな、一枚板のテーブル席の片隅に着座。
このほか、窓に面したカウンター席が少々、
赤い窓が印象的な小上がり、ピアノのある和室など、タイプの異なる客席が用意されている。
人気店だけあって、次から次へとお客さんが入ってくる。
ファミリーにカップル、女性の一人客からうちなー高校生まで、客層は多彩。
私は遅めの来店が幸いし、運良く並ばずに済んだが、
逆に遅すぎると「売切れ閉店」になるので、万全を期すなら早い時間から並ぶのが賢明か。
メニューは以下の通り。
・手打ち首里そば（小、中、大）
・煮付け
・じゅうしぃ（炊き込みごはん）
・油みそ入りおにぎり
・こぉりじぇんざい（沖縄風かき氷）
じゅうしぃとそばという鉄板コンビも良いが、初めて聞く「煮付け」に興味を引かれ、
そばとともに注文。
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■首里そば（中￥500）
見た目にとてもまとまりがあり、美しさを感じる沖縄そば。
具は豚三枚肉、かまぼこ、針生姜、小口ねぎ。
沖縄そばによく使われる紅生姜ではなく、針生姜が乗っているところが、上品さを感じる所以かもしれない。
まずはスープをひとすすり。
塩分は比較的効いていて、輪郭のはっきりした味といえる。
けれども、それを上回る素晴らしい旨み。
全体として塩分の角は立っておらず、バランスが良いので、最後まで飲み干したくなってしまう。
そして麺。
私の食歴上、ここまで強い印象のある沖縄そばの麺は初めてだ。
バツバツと、噛みちぎる食感。
手打ち麺ならではのコシの強さを、遺憾なく発揮してくれている。
数ある沖縄そばの中でも、このコシの強さは異端であるように思う。
だから、沖縄そばを最初に食べるなら、まず別の店で食べて、そのあとこちらを訪れることをオススメしたい。
きっとその方が、この店の特長がよく分かるはずだ。
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■煮付け（￥450）
サイドメニューと侮るなかれ、これがまた旨いこと！
この店の煮付けとは、常温のおでんみたいなもの。
ジューシーな大根と、島豆腐で作られた厚揚げからは、
ふくよかな味わいの昆布出汁がじゅわりと染み出す。
抑制されあっさりとした味わいの中に、程良く脂の抜けた三枚肉が、絶妙のコクを加える。
県産いんげんのフレッシュな歯触りも、堪能できる。
巧みな薄味で煮含められており、どんな人にも伝わる、日本的な美味しさだと感じる。
沖縄の食べ物はちょっと… という方にこそ、一度試してほしい。
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食後は「こーりじぇんざい」を頂きたいところだったが、さすがにお腹がFull。
代わりに、屋我地島の塩ちんすこう（￥30）を持ち帰ることにした。
さすが、人気店というだけのことはある。
強い印象を残す沖縄そばに、出会うことができた。