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夜の点数：4.0
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.2
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|雰囲気 3.2
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.2
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| 雰囲気3.2
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
つるつる食べられる十割蕎麦！ 食感も喉越しも最高のご馳走、宮町通りの隠れた名店です。
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冷やしかけおろしそば（￥945）。これは絶品…
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細いけれど、食感が素晴らしい十割蕎麦！ のど越しとコシが見事に両立
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男ししゃも（￥500）。軽く燻されたような薫香、噛めば噛むほど旨味が広がる
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蕎麦焼酎「十割」の蕎麦茶割りと、しめじ山菜のお通し
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カウンター6席、小上がり12席。一人酒も大歓迎の店だ
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山形手打ち十割そば「一」はじめさん。目立たない立地だが、腕は確かだ
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お品書き。手打ち十割そばがメイン、それ以外にも呑める肴に事欠かない
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江戸で濃い蕎麦湯を出すのは、下手な職人だと言われたそうだ
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2013/10/22 更新
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[宮城県仙台市]
2013/10/20（日）
宮町通り、ローソンの奥にある蕎麦店。
食感も喉越しも最高な、山形風の手打ち十割蕎麦を堪能させてくれる。
立地はあくまでも目立たず、車で走っていては見つけることは困難だろう。
たまたま近所に住まうこととなり、看板を発見、この店を知ることができた。
日曜、雨の夜…
扉を開けると、先客は 3組6名。
客席はカウンター 6席、小上がりの座敷が 4人掛け×3卓。
一人で呑むにも、小グループで呑むにも使えそうな店だ。
店内の貼り紙を見る限り、店主は山形・米沢の生まれらしい。
「愛」の兜で有名な直江兼続の紹介があるほか、米沢牛串焼き、鯉の佃煮など
ご当地グルメもメニューを賑わせる。
米沢の銘酒「雅山流」が置かれているのも、ご当地つながりで良いセレクトだ。
今日はまず、蕎麦湯割りから…
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■蕎麦焼酎「十割」の蕎麦湯割り（￥500）、お通し（￥400）
ホットグラスに蕎麦焼酎、そしてお馴染の赤い丸湯桶で、蕎麦湯が運ばれてくる。
自分の好きなように割って楽しめる。
この方法だと、大抵は呑み進めるにつれて お酒が薄くなるし、
割りものが蕎麦湯ということで、なんとなくヘルシーな雰囲気の晩酌となる。
お通しは、山菜となめこを醤油味で和えたもの。
蕎麦の風味とよく合い、つるっと入ってゆく。
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■男ししゃも（￥500）
カウンター上に掲げられている、本日のお勧めメニューより。
焼くのに時間がかかるかと思いきや、注文してほどなく出てきたので驚いた。
口にすると、一筋縄ではいかない硬さ。
どこかスモークされているような薫香、噛めば噛むほど味が出る系だ。
カラフトシシャモは卵を持つメスがもてはやされるが、
真シシャモは、身に栄養を蓄えるオスこそが旨いとされる。
じっくり噛んで味わいつつ… 酒が進んだので、
先ほどの蕎麦湯割りをもう一杯、お代わり。
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■冷やしかけおろしそば（￥945） ☆4.0
結論から言うと、これがもう絶品！
十割そばとは思えない細さ、そして綺麗な艶感。
口に入れればつるつると、噛みごたえはしっかり。
そう、この口当たりの良さと食感が両立されている感じ。まさに私好み。
いかにも「蕎麦を食べている！」という満足感が味わえる。
1～2本、蕎麦だけを啜ったあと、冷たいつゆを豪快にぶっかける。
大根おろしと一緒にすすり込めば、冷やっこい快感。
つるっと入り、シコシコと噛む食感、その旨さ。
この食感は、どんなラーメンでも真似が出来ない、蕎麦ならではの大きな魅力だ。
添えられた緑の野菜は、山形・置賜地方の伝統野菜「おかひじき」のお浸し。
柔らかく、ほんの少しプチンとし、ほうれん草に匹敵するほど栄養豊富だという。
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灰皿は用意されていないが、夜は店員さんに伝えれば出てくるようだ。
繊細な蕎麦をいただくにあたり、喫煙される方がいると少し残念だが、
居酒屋使いできる店でもあり、吸いたい方の気持ちも分かるので、仕方ないかと思う。
お会計 ￥2845。
店主の方に「美味しい蕎麦でした」と話すと、
「毎朝、まじめに蕎麦打ちやってますからね。」と、にっこり笑って答えてくれた。
自分の出す蕎麦への、静かな自信が感じられる笑顔であった。